8 шт. яиц, 8 ломтиков бекона, 1 ст. л. белый уксус, 2 ст. л. горячая вода, 1 ст. л. лимонный сок, по вкусу петрушка/зеленый лук, 3 шт. яичные желтки.

Итак, готовим американско-французское блюдо дома, как в лучших ресторанах. Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца.  Впрочем, как раз кидать не надо. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.  Осторожно шумовкой достаньте яйца.  Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.  Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.  Добавьте теплое растопленое масло.  Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите - и соус готов.  Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.