Сельдь (филе, свежая или свежемороженная) — 4-6 шт, Огурeц (маринованный) — 200 г, Яблоко (кислое) — 1 шт, Лук репчатый — 1 шт, Сметана — 0,5 стак., Йогурт (без добавок) — 150 г, Горчица (готовая) — 0,5 ч. л., Сахар — 1 ч. л., Сок лимонный — 2 ст. л., Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л., Соль.

Сельдь почистить от кожи, филе отделить от костей. Замочить филе в солёной воде (примерно на литр воды - 1-1,5 ст.л. соли) на 1-2 часа. Лук репчатый нарезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты и промыть под холодной водой. Маринованные огурцы и яблоко нарезать кубиками. Смешать сметану и йогурт с горчицей, лимонным соком. Залить все ингредиенты маринадом, перемешать, попробовать на соль, если надо, досолить чуть-чуть. Сложить всё в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 2-3 дня. Перед тем, как подавать закуску, посыпать зеленью петрушки.