Яблоко (в начинку) — 4 шт, Сахар (в начинку - 100 г; в тесто - 50 г), Сок лимонный (в начинку ) — 1 ст. л., Мука пшеничная (в тесто) — 380 г, Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2 ч. л., Яйцо (в тесто - 1 шт; для смазывания пирожков перед выпечкой - 1 шт), Вода (в тесто) — 160 мл, Соль (в тесто) — 0.5 ч. л., Молоко сухое (в тесто) — 20 г, Масло сливочное (в тесто) — 45 г, Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину. Нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок и сахар. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая.  Сначала яблоки пустят сок.  Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона.

Теперь приготовим тесто. В теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10. Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.  Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.  Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.  Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20.  Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку.  Защипываем сверху края, формуя шар.  Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера". Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом).  Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.  Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2,5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки.  Смазываем пирожки взбитым яйцом.  Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета и украсить сухими листьями.