1 л козье молоко, 1 л коровье молоко, 2 стакана сахар, 1/2 ч. л. сода.

Дольче де лече — нечто среднее между карамелью и вареной сгущенкой.  Его можно подавать с мороженным, намазывать на тосты, поливать этой карамелью блины.

Смешайте полстакана одного и полстакана второго молока. Добавьте соду и отложите в сторонку.  Отдельно смешайте оставшееся молоко. Добавьте сахар.  Поставьте на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Как только закипит, добавьте ранее зарезервированное молоко с содой.  Варите примерно минут сорок, помешивая, пока смесь не начнет приобретать коричневый оттенок. Консистенция будет, как у соуса. Но не переживайте, что она слишком жидкая. Когда дольче де лече остынет, он немного загустеет.  Процедите через сито и оставьте в холодильник охлаждаться. Такая карамель хранится порядка месяца, так что у вас всегда будет под рукой вкусный десерт! Можете добавлять также в процессе варки корицу или ваниль.