2-3 головки лука, 1стакан грецких орехов, 80-100г ржаных сухарей, 100-150г филе селедки, 100г растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.

Лук нарежем и слегка обжарим на масле, добавим крупно молотые орехи, кусочки сухарей. Все обжарим до красивого коричневато-золотистого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим соль, перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара, тогда вкус будет пикантнее. Выложить на блюдце горкой, украсить петрушкой.