Вариант довольно пышных и легких оладий из печени.

600 г печени, 1 яйцо, 1 луковица, 3 столовые ложки манки, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, 1/2 чайной ложки разрыхлителя или соды, соль, молотый черный перец, масло для жарки.

Печень вымочить в воде или молоке. Снять пленку. Пропустить вместе с луковицей через мясорубку. Добавить яйцо, манку, сметану, разрыхлитель. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить на 20 минут. Массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом и зарумянивать с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки. Подавать горячими.