Очень интересный рецепт , да к тому же ещё и вкусный. Я обожаю кальмары и люблю их есть в любом виде. Салат из кальмаров с сыром и орехами  можно приготовить и к праздничному столу. Не бойтесь их варить. Если будете придерживаться совета автора этого рецепта, то Вы точно научитесь правильно готовить кальмары. Они не будут у Вас резиновыми. Смотрим и учимся.

Использованы все слова автора : bufeta.net/salat-iz-kalmarov-s-syirom.html 

Первый секрет вкусных кальмаров прост – время варки исчисляется не в минутах, а в секундах. И секунд этих должно быть не больше 20-30-ти. Подруга  довольно быстро считает  до тридцати и снимает кастрюлю с кальмарами с огня.
Второй секрет – охладив кальмары в холодной воде, она режет их  тонкими  полосками и отправляет на час в маринад из соевого соуса, лимонного сока,  черного молотого перца, растительного масла  и раздавленного  ножом (не рубленого) зубка чеснока.

После этого кальмары можно использовать в любом салате. Нужно сказать, что после маринада, кальмары очень вкусны сами по себе.

А теперь приготовим  салат  из кальмаров с сыром.

Кальмары 4-5 шт (небольшого размера)
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Сыр твердый – 150 г
Майонез – 2-3 ст. ложки
Орехи – 1 ст. ложка
Кунжут – 1-2 ч. ложки

Маринад для кальмаров:

Соевый соус – 1ст.ложка
Лимон – ½ шт.  (или 2 ст. ложки бальзамического уксуса)
Масло растительное – 1ст. ложка
Чеснок -1 зубок
Черный молотый перец – по вкусу
Салат из кальмаров с сыром готовить очень просто. Сначала  отвариваем кальмары по способу ,описанному выше, нарезаем их соломкой и маринуем 1 час. Затем смешиваем с тертым сыром, мелко нарезанным луком, орехами и майонезом.

Готовый салат посыпаем  поджаренными семенами кунжута.

http://amari02.ru/post254595578/