2 яйца и 2 желтка,
60г кукурузной муки (мои изменения ниже),
100г сахарного песка,
250мл сливок,
300мл молока,
1 ч. ложка ванильного сахара,
миндальная эссенция,
сливочное масло для смазывания формы.


Курагу помыть, замочить в теплой воде.

Муку просеять в миску, смешать с молоком.

Добавить сливки, сахар, несколько капель эссенции, ванильный сахар. Еще раз все взбить.

Соединить желтки со сливками с молочно-мучной смесью.

Керамическую форму смазать маслом. Курагу обсушить на бумажном полотенце, выложить на дно формы.

Сверху вылить смесь.

Выпекать в заранее разогретой до 200град. духовке до готовности, примерно 45-50 мин. Время выпечки ориентировать по своей духовке. Верх пирога должен зазолотиться. Достать форму, посыпать верх пирога сахаром и на 10 мин под гриль. Гриль я не включаю, после жарки гуся на гриле начнет выгорать набрызгавшийся на него жир, но на 10 мин пирог ставлю на самую высокую полку. Сахар должен слегка закарамелизироваться.

Пирогу дать немного остыть. Приятного аппетита!!!