-Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò äëÿ íåàâòîðèçîâàííûõ. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â lilusik10

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.06.2010
Çàïèñåé: 2548
Êîììåíòàðèåâ: 94
Íàïèñàíî: 3350


>Ðàçíîñîëû èç...ëîïóõà

Ñóááîòà, 31 ßíâàðÿ 2015 ã. 19:28 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ugolieok Ðàçíîñîëû èç...ëîïóõà!



Äîðîãèå äðóçüÿ!  íûíåøíèõ ïîãîäíûõ óñëîâèÿõ æäàòü õîðîøåãî óðîæàÿ íå ïðèõîäèòñÿ. È ÿ âîò î ÷åì ïîäóìàëà: à íå îáðàòèòüñÿ ëè íàì çà ïîìîùüþ ê äèêîé ïðèðîäå? À ÷òî!? Äàâàéòå ïîñìîòðèì äðóãèìè ãëàçàìè íà îêðóæàþùèé ìèð! Ìû óâèäèì, à ãëàâíîå, ïîéìåì, ÷òî îáû÷íûå òðàâû, êîòîðûõ âèäèìî-íåâèäèìî çà ãîðîäîì è ïî êîòîðûì âñå ìû ïðèâûêëè õîäèòü, âïîëíå ïðèãîäêû â ïèùó è î÷åíü ïîëåçíû!
Îíè íàñ è âûëå÷àò, è íàêîðìÿò. Ìîÿ ñîñåäêà ïî äà÷å äåëàåò âèòàìèííûå êîêòåéëè èç äèêîðàñòóùèõ ðàñòåíèé è î÷åíü äîâîëüíà. Ãîâîðÿò äàæå, ÷òî ýòî ìîäíî. Ìîäà ìîäîé, íî ÿ äàâíî ïîíÿëà, ÷òî ñîðíÿêîâ â ïðèðîäå íå áûâàåò. Ó êàæäîãî ðàñòåíèÿ â ïðèðîäå ñâî¸ ïðåäíàçíà÷åíèå è ìèññèÿ, åñëè õîòèòå. Ïîýòîìó ÿ òîòàëüíî ñ ñîðíÿêàìè íå áîðþñü, îñòàâëÿÿ èì ìåñòî ïîä ñîëíöåì. Íà ìîåì ó÷àñòêå ñ óäîâîëüñòâèåì æèâóò è åæè,- äàæå çàéöû âðåìÿ îò âðåìåíè çàáåãàþò â ãîñòè,- è ïòèöû, è ïîëåçíûå íàñåêîìûå. Ïî÷åìó òîëüêî ïîëåçíûå? Äà ïîòîìó, ÷òî íåïîëåçíûõ îíè óíè÷òîæàþò. Íî, êàæåòñÿ, ÿ ñèëüíî îòâëåêëàñü è óùëà îò òåìû íàøåãî ðàçãîâîðà.
Îõîòíî âîçâðàùàþñü. Èòàê... ðàçíîñîëû èç ëîïóõà!


×ÅÐÅØÊÈ ËÎÏÓÕÀ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ



Âçÿòü ÷åðåøêè ëîïóõà (òîëüêî ïåðâîãî ãîäà ðàçâèòèÿ, ïîòîìó ÷òî ÷åðåøêè áîëåå ñòàðûõ ðàñòåíèé ãîðüêèå), ïîìåñòèòü íà 2-3 ìèí. â êèïÿòîê, î÷èñòèòü îò êîæèöû.

Äàëåå ãîòîâèì ìàðèíàäíóþ çàëèâêó (ïðîäóêòû íà 1 ë ìàðèíàäà):
ñîëü - 1 ñò. ë., ñàõàð - 1 ÷. ë., ãâîçäèêà - 2 øò., ïåðåö äóøèñòûé - 12 øò., ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò., óêñóñ (6%) - 0,5 ë, âîäà - 0,5 ë (èëè: âîäà - 1 ë, óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ (80%) - 2 ñò. ë.).

Âçÿòü ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, íàëèòü â íå¸ âîäó, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ïðÿíîñòè è ïðîêèïÿòèòü 10-15 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü óêñóñ è, íå äàâàÿ êèïåòü, ïðîãðåòü åù¸ 10-15 ìèí. ( êèïÿòèòü çàëèâêó ïîñëå äîáàâëåíèÿ óêñóñà íåëüçÿ, îí óëåòó÷èòñÿ).

Åñëè ÷åðåøêè ãîòîâÿòñÿ íå äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ, îïóñòèòå èõ â ãîðÿ÷èé ìàðèíàä, ïðîãðåéòå 5-10 ìèí., ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå â ìàðèíàäå íà ñóòêè.

Äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ íà çèìó ÷åðåøêè ëîïóõà ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, äîâåñòè ìàðèíàä äî êèïåíèÿ è íåìåäëåííî çàëèòü â áàíêè äî âåðõíåãî êðàÿ. Ñðàçó æå çàêàòàòü ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè, ïåðåâåðíóòü, óêóòàòü îäåÿëîì íà 6-12 ÷àñîâ (ìîæíî äàæå íà íî÷ü).

ÑÀËÀÒ ÈÇ ËÈÑÒÜÅÂ ËÎÏÓÕÀ



Ëîïóõ (ëèñòüÿ ðåçàíûå) - 1 ñòàêàí,
õðåí òåðòûé - 1 ñò. ë.,
ëóê çåëåíûé ðåçàíûé - 2 ñò. ë.,
ñìåòàíà - 4 ñò. ë.

Ëîïóõ ïðîìûòü, îïóñòèòü íà 1-2 ìèí. â êèïÿòîê, îáñóøèòü,ìåëêî íàðåçàòü,äîáàâèòü îñòàëüíûå êîìïîíåíòû, ïåðåìåøàòü.

Äàâàéòå ïðèãîòîâèì ïîëåçíûé ñàëàò èç ìîëîäûõ ëèñòüåâ ëîïóõà.  ñàëàò èñïîëüçóåì îòâàðåííûå ñëàäêèå êîðíè è îòâàðåííûå ÷åðåøêè, êîòîðûå íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî î÷èñòèòü îò êîæèöû. Èòàê, ëèñòüÿ ëîïóõà íà 2 ìèíóòû ïîãðóæàåì â êèïÿòîê è çàòåì ìåëêî íàðåçàåì (150ã). Äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé çåë¸íûé ëóê ( 50 ã) è ò¸ðòûé õðåí( 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà). Ñîëèì ïî âêóñó è çàïðàâëÿåì ñìåòàíîé.

ÃÎËÓÁÖÛ ÈÇ ËÎÏÓÕÀ

Ëèñòüÿ ëîïóõà (èëè ìàòü-è-ìà÷åõè) -10 øò.,
ðèñ âàðåíûé - 1 ñòàêàí,
ìîðêîâü - 1 øò.,
òîìàò-ïàñòà - 0,5 ñòàêàíà.

Ìîðêîâè è ïóê î÷èñòèòü è îáæàðèòü íà ìàñëå. Çàòåì ñìåøàòü ñ ðèñîì, çàâåðíóòü â ëèñòüÿ ëîïóõà è òóøèòü, çàëèâ òîìàòîì-ïàñòîé, ðàçáàâëåííûì âîäîé.
Ëèñòüÿ ëîïóõà áåðèòå òîëüêî îò ðàñòåíèÿ ïåðâîãî ãîäà æèçíè.

ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Ñ ËÈÑÒÜßÌÈ ËÎÏÓÕÀ

Íà 500 ã òâîðîæíîé ìàññû – 200 ã êîðíÿ ëîïóõà, íåìíîãî – ïðèìåðíî 20 ã ñàõàðà, ñòîëüêî æå ñìåòàíû è ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó. Êîðíè ëîïóõà ïðîìîéòå, î÷èñòèòå îò êîæèöû, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå, çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã è ðàçîìíèòå ñ ñàõàðîì. Íà ðàçîãðåòûé ïðîòèâåíü ðàçëîæèòå òîíêèì ñëîåì òâîðîæíóþ ìàññó, íà íå¸ – êàøèöó èç êîðíÿ ëîïóõà, çàòåì – òâîðîã, çàòåì ñìàæüòå ñìåòàíîé è çàïåêèòå â äóõîâêå

ÑÓÏ ÈÇ ËÎÏÓÕÀ



 õîä ìîæåò èäòè âñå – è êîðíåâèùà, è ëèñòüÿ. Íà 1,5 ë âîäû – 3 êàðòîôåëèíû, ïîëñòàêàíà èçìåëü÷åííûõ ìîëîäûõ ëèñòüåâ ëîïóõà, 3 ñò. ë. ìàííîé êðóïû, ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû (æåëàòåëüíî – áåç âñÿêèõ äîáàâîê, òîëüêî òîìàò è ñîëü), ëóêîâèöà, çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü ïåòðóøêè èëè óêðîïà. Ðàñò. ìàñëî, ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó.  êèïÿùóþ âîäó ïîëîæèòå ïîðåçàííóþ êàðòîøêó. Ìàííóþ êðóïó ñïàññåðóéòå â ìàñëå âìåñòå ñ ìåëêî ïîðåçàííûì ëóêîì è ëîïóõîì, çàòåì äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è ïîòóøèòå åùå ïàðó ìèíóò. Äîáàâüòå ýòó ïàññåðîâêó â ñóï è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è çåëåíü. Ãîòîâî!

ÑÓÏ ËÈÌÎÍÍÛÉ Ñ ÐÈÑÎÌ, ËÈÑÒÜßÌÈ ËÎÏÓÕÀ è ÑÌÅÒÀÍÎÉ

Èíãðåäèåíòû, ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà
■Ðèñ - 0.5 ñòàêàíà
■ëèñòüÿ ëîïóõà - 200 ãðàìì
■ìàñëî - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
■Ñìåòàíà - 0.5 ñòàêàíà
■ëèìîí - 0.5
■Ðóáëåííûå óêðîï è ïåòðóøêà - 0.5 ñòàêàíà

Êàê ïðèãîòîâèòü ðåöåïò?
■Îòâàðèòü ðèñ â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå
■îïóñòèòü â íåãî ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ ëîïóõà
■âàðèòü åùå 10 ìèíóò
■äîáàâèòü ìàñëî
■ñìåòàíó è ïðîãðåòü íå êèïÿòÿ
■Âñûïàòü ðóáëåííóþ çåëåíü
■ïîëîæèòü ëîìòèêè ëèìîíà

ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÅ ÏÞÐÅ Ñ ÊÎÐÍßÌÈ ËÎÏÓÕÀ

Íà 4 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû – ñòàêàí èçìåëü÷åííûõ êîðíåé ëîïóõà, 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 200 ã òåðòîãî ñûðà, ñò. ë. ñìåòàíû, ëàâðóøêà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ñíà÷àëà â ñóï êëàäåòå ëîìòèêè êàðòîøêè è ìåëêèå êóñî÷êè êîðíåâèùà, äîáàâëÿåòå ÷åñíîê, ñîëü, ëàâðóøêó. Çàòåì âîäó ñëåéòå, óäàëèòå ëàâðîâûé ëèñò, ñäåëàéòå ïþðå, äîáàâüòå ñìåòàíó, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è òåðòûé ñûð. Òåïåðü ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.

ÏÐÈÏÐÀÂÀ ÈÇ ÙÀÂÅËß È ËÎÏÓÕÀ

Íà 1 êã ëèñòüåâ ëîïóõà – 100 ã ùàâåëÿ, 100 ã êðóïíîé ñîëè, ïðèìåðíî 25 ã óêðîïà, ïåðåö ïî âêóñó. Èçìåëü÷èòå íà ìÿñîðóáêå ëèñòüÿ ëîïóõà, ùàâåëü è óêðîï, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå, ïëîòíî óëîæèòå â áàíêó, çàêðîéòå çàâèí÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé è õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Ýòà ïðèïðàâà õîðîøà äëÿ ñóïîâ, ñàëàòîâ, äëÿ ìÿñíûõ, ðûáíûõ è êðóïÿíûõ áëþä.

Ïîñêîëüêó ìû âåëè ðå÷ü íå òîëüêî î ïèòàíèè, íî è î ëå÷åíèè äèêîðàñòóùèìè òðàâàìè, ïîëàãàþ, íàñòàëî âðåìÿ ïîãîâîðèòü è îá ýòîì.



Ëîïóõ áîëüøîé – Arctium lappa L.

Äî íà÷àëà XIX â. ëîïóõ íå çíàëè â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû. Åãî ïðèíåñëà ðóññêàÿ êîííèöà ïîñëå ðàçãðîìà àðìèè Íàïîëåîíà. Òåïåðü ýòî ðàñòåíèå â Ôðàíöèè øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíî êàê ñîðíÿê.  ßïîíèè ëîïóõ âûðàùèâàåòñÿ êàê îâîùíàÿ êóëüòóðà ïîä íàçâàíèåì «ãîáî». Ïîäæàðåíûå êîðíè äîáàâëÿþò â êîôå âìåñòî öèêîðèÿ. Íàó÷íîå íàçâàíèå ýòîãî âèäà ïðîèçîøëî îò ãðå÷åñêîãî «àðêòîñ» — «ìåäâåäü».



Ýòî êðóïíîå äâóõëåòíåå ðàñòåíèå äî 1,5ì âûñîòû ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Asteraceae, èëè Compositae), ñ ìÿñèñòûì êîðíåì, ðåáðèñòûì êðàñíîâàòûì ñòåáëåì è íåîáûêíîâåííî êðóïíûìè äëèííî÷åðåøêîâûìè íèæíèìè ëèñòüÿìè. Ñâåðõó ëèñòüÿ çåëåíûå, øåðñòèñòûå, ñíèçó ñåðîâàòûå.
Ñîöâåòèÿ — øàðîâèäíûå êîðçèíêè ñ ïóðïóðîâî-ôèîëåòîâûìè öâåòêàìè è æåñòêèìè êðþ÷êîâàòûìè ëèñòî÷êàìè îáåðòêè. Áëàãîäàðÿ ýòèì «êðþ÷êàì» ñîïëîäèÿ ëåãêî ïðèöåïëÿþòñÿ ê øåðñòè æèâîòíûõ èëè îäåæäå ÷åëîâåêà è òàêèì îáðàçîì ðàñïðîñòðàíÿþò ñâîè ñåìåíà. Öâåòåò â èþíå—èþëå. Ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå-ñåíòÿáðå.



Øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â ñðåäíåé êëèìàòè÷åñêîé çîíå Åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Ñðåäíåé Àçèè è Ñèáèðè. Äëÿ ìåäèöèíñêèõ öåëåé çàãîòàâëèâàþò êîðíè ðàñòåíèÿ. Ëîïóõ èëè ðåïåé ðàñòåò ïîâñþäó — âî äâîðàõ, îãîðîäàõ, íà ïóñòûðÿõ, ñâàëêàõ, íà ìóñîðíûõ ìåñòàõ è íåïðåìåííî òÿãîòååò ê æèëèùàì ëþäåé.



Ëîïóõ — çàìå÷àòåëüíîå, õîòü è ñîðíîå ðàñòåíèå, îí ñ óñïåõîì èñïîëüçóåòñÿ íå òîëüêî â ìåäèöèíå, íî è â ïèùå. Êîðíè çàìåíÿþò ìîðêîâü, ïåòðóøêó è ïàñòåðíàê, ëèñòüÿ ãîäÿòñÿ â ñàëàòû, ñóïû è áîðùè.

 ëå÷åáíûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò êîðíè, êîòîðûå ñîáèðàþò îñåíüþ â ïåðâûé ãîä æèçíè ðàñòåíèÿ èëè âåñíîé âòîðîãî ãîäà äî ïîÿâëåíèÿ ëèñòüåâ, à ëèñòüÿ ñîáèðàþò â ïåðèîä öâåòåíèÿ.

Êîðíè ëîïóõà ñîäåðæàò ñëèçè, ýôèðíîå ìàñëî, æèðíîå ìàñëî, ñîñòîÿùåå èç ïàëüìèòèíîâîé è ñòåàðèíîâîé êèñëîò, à òàêæå ñèòîñòåðèí è ñòèãìàñòåðèí, ïîëèñàõàðèä èíóëèí, äóáèëüíûå è ãîðüêèå âåùåñòâà, ìèíåðàëüíûå ñîëè, âèòàìèíû, â ÷àñòíîñòè àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó, ïðîòåèíû.  ñåìåíàõ ñîäåðæèòñÿ ãëþêîçèä àðêèòèí, à â ëèñòüÿõ – äóáèëüíûå âåùåñòâà, ñëèçè, ýôèðíîå ìàñëî.

Îòâàð êîðíÿ ëîïóõà áîëüøîãî â ýêñïåðèìåíòå íà ðàçëè÷íûõ âèäàõ ëàáîðàòîðíûõ æèâîòíûõ óâåëè÷èâàþò äèóðåç, îêàçûâàþò íåáîëüøîå æåë÷åãîííîå äåéñòâèå è íåñêîëüêî ñòèìóëèðóþò îáðàçîâàíèå ïðîòåîëèòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è óëó÷øàþò ìèíåðàëüíûé îáìåí. Áëàãîäàðÿ ñîäåðæàíèþ â ðàñòåíèè ïîëèñàõàðèäîâ óâåëè÷èâàåòñÿ îòëîæåíèå ãëèêîãåíà â ïå÷åíè è óëó÷øàåòñÿ èíñóëèíîîáðàçóþùàÿ ôóíêöèÿ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû.

Ïðåïàðàòû îáëàäàþò ìî÷åãîííûì, æåë÷åãîííûì, ïîòîãîííûì è áîëåóòîëÿþùèì äåéñòâèÿìè è ïðèìåíÿþòñÿ â âèäå íàñòîÿ è îòâàðà è êàê àíòèìèêðîáíîå, àíòèñåïòè÷åñêîå è äåçèíôèöèðóþùåå ñðåäñòâà.



Îòâàð èç êîðíåé âðà÷è íàçíà÷àþò äëÿ ëå÷åíèÿ ñàõàðíîãî äèàáåòà, ïîäàãðû, êàìíåé â ïî÷êàõ è æåë÷íîì ïóçûðå, ãàñòðèòîâ, êîëèòîâ, ðàõèòîâ, ãåìîððîÿ, ðåâìàòèçìà è õðîíè÷åñêèõ çàïîðîâ. Ïîëîæèòåëüíûå ðåçóëüòàòû îòìå÷åíû ïðè íàðóæíîì ïðèìåíåíèè ïðåïàðàòîâ êîðíÿ ëîïóõà ïðè ñåáîðåå, óãðÿõ, ýêçåìå, çóäå, ôóðóíêóëåçå.

Êîðåíü ëîïóõà âõîäèò â ñîñòàâ ïîòîãîííûõ ñáîðîâ, êîìïëåêñíûõ ñáîðîâ äëÿ ëå÷åíèÿ áîëüíûõ, ñòðàäàþùèõ ïîäàãðîé è îáìåííûìè àðòðèòàìè.


 êîñìåòè÷åñêîé ïðàêòèêå íàñòîé êîðíÿ ëîïóõà «Ðåïåéíîå ìàñëî» íà ìèíäàëüíîì èëè îëèâêîâîì ìàñëå ïðèìåíÿþò äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ ïðè îáëûñåíèè. Ëîïóõ(êîðíè è ëèñòüÿ) -ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ëó÷øèõ ñðåäñòâ äëÿ óêðåïëåíèÿ è ïèòàíèÿ, äëÿ óëó÷øåíèÿ ðîñòà âîëîñ è ïðîòèâ ðàçëè÷íûõ êîæíûõ çàáîëåâàíèé ãîëîâû.
Êðàïèâà îêàçûâàåò íà êîæó ãîëîâû òîíèçèðóþùåå è ñìÿã÷àþùåå äåéñòâèå, ïðèäà¸ò âîëîñàì áëåñê, ïðåäîòâðàùàåò âûïàäåíèå è ñå÷åíèå âîëîñ.



Íàòóðàëüíîå øàìïóíåâîå ìûëî "Ðàñòè êîñà äî ïîÿñà"

Ìûëî ïðèãîòîâëåíî íà ñîêàõ ëèñòüåâ ëîïóõà è êðàïèâû. Ñ äîáàâëåíèåì èôóçà êîðíåé ëîïóõà.


Îòâàð êîðíÿ ëîïóõà áîëüøîãî: 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) êîðíåé ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë (1 ñòàêàí) ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò, êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóò.

Ïðèíèìàþò âíóòðü ïî 1/2 ñòàêàíà â òåïëîì âèäå 2—3 ðàçà â äåíü.

Îòâàð (èç ðàñ÷åòà 1 ÷àñòü ëèñòüåâ è 10 ÷àñòåé âîäû) õîðîøî ïîìîãàåò ïðè ýêçåìå, ÿçâàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ è äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè.

Ëèñòüÿ â ñâåæåì è ñóøåíîì âèäå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ âàíí.

Ýêñòðàêò êîðíåé íà îëèâêîâîì èëè ìèíäàëüíîì ìàñëå (ðåïåéíîå ìàñëî) èñïîëüçóåòñÿ êàê ñðåäñòâî äëÿ óêðåïëåíèÿ êîðíåé âîëîñ, à ñâåæèé ñîê - äëÿ âûâåäåíèÿ áîðîäàâîê.






Õî÷ó ïîðàäîâàòü òåõ, êòî íå ëþáèò ñîðíÿêè è äàæå íå
äîïóñêàåò ìûñëè, ÷òî èõ åù¸ è åñòü ìîæíî. Äëÿ òàêèõ, êàê âïðî÷åì è äëÿ âñåõ îñòàëüíûõ, âûâåäåí è ââåäåí â êóëüòóðó îâîùíîé ëîïóõ. Îí øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ â ÑØÀ, Ôðàíöèè, Êèòàå è ßïîíèè.



Íà ìíîãèõ êðåñòüÿíñêèõ ïîëÿõ â ßïîíèè ìîæíî óâèäåòü çàáîòëèâî óõîæåííûå ãðÿäêè ëîïóõà, èñïîëüçóåìîãî â ïèùó. Åãî ïîäæàðåííûå êîðíè äîáàâëÿþò â êîôå âìåñòî öèêîðèÿ. Ìîëîäûå ëèñòüÿ êëàäóò â ñàëàòû è ñóïû, à êîðíè ïåðâîãî ãîäà óïîòðåáëÿþò â ïèùó ñûðûìè, âàðåíûìè, ïå÷åíûìè è äàæå æàðåíûìè. Èìè çàïðàâëÿþò ñóï âìåñòî êàðòîôåëÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè îíè ìîãóò çàìåíèòü ìîðêîâü, ïåòðóøêó è ïàñòåðíàê... Âïðî÷åì, ïóáëèêóåìûå íèæå ðåöåïòû ñêàæóò âñå ñàìè çà ñåáÿ.

Ñàëàò.

Âîçüìèòå 100 ã ëèñòüåâ ëîïóõà, 30 ã õðåíà, 50 ã çåëåíîãî ëóêà, 20 ã ïîäîðîæíèêà, 20 ã ñìåòàíû, ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó. Ïðîìûòûå ëèñòüÿ îïóñòèòå íà ìèíóòó â êèïÿòîê, ñëåãêà îáñóøèòå, èçìåëü÷èòå, ïåðåìåøàéòå ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì, äîáàâüòå òåðòûé õðåí è èçìåëü÷åííûé ïîäîðîæíèê, çàïðàâüòå ñìåòàíîé.

Ïþðå.

Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ÷èñòûå ñâåæèå ëèñòüÿ ëîïóõà (1 êã), 100 ã ùàâåëÿ, 30 ã óêðîïà èëè ïåòðóøêè, äîáàâüòå ïî âêóñó ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå, óëîæèòå â ñòåðèëüíûå ñòåêëÿííûå áàíêè è õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå. Ïþðå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, ñàëàòîâ è êàê ïðèïðàâó ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.

Ñóï.

Ïîäãîòîâüòå 50 ã ëèñòüåâ ëîïóõà, 80 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 150 ã êàðòîôåëÿ, 20 ã ðèñà, 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö. Î÷èùåííûé êàðòîôåëü è ðèñ ñâàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ëîïóõà è ïàññåðîâàííûé ëóê äîáàâüòå â ñóï çà 10-15 ìèíóò äî ïîäà÷è íà ñòîë.

Ñóï èç ëîïóõà ñ ãðèáàìè.

Î÷èùåííûå îò êîæèöû ìîëîäûå êîðíè ëîïóõà ïåðâîãî ãîäà æèçíè íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè è âàðèòå, êàê êàðòîôåëü, çàòåì äîáàâüòå 50 ã ñâåæèõ ãðèáîâ. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü íåìíîãî ñóõîãî ìîëîêà. Ïåðåä îêîí÷àíèåì âàðêè ñóï çàïðàâüòå ïåðöåì, ÷åðåìøîé èëè äðóãèì äèêèì ëóêîì.

Êîôå.

Ïðîìûòûå êîðíè ëîïóõà èçìåëü÷èòå, âûñóøèòå, ïîäæàðüòå äî ïîáóðåíèÿ, ðàçìåëèòå â êîôåìîëêå. Çàâàðèâàòü íàäî, êàê êîôå, èç ðàñ÷åòà ÷àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà íà ñòàêàí êèïÿòêà.

Ïå÷åíûå êîðíè.

Âàì ïîíàäîáèòñÿ 50 ã êîðíåé ëîïóõà, 2,5 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êîðíè îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå è ïîäæàðüòå íà ìàñëå.
Âîò òàêîé óíèâåðñàëüíûé ïðîäóêò ðàñòåò áóêâàëüíî ïîâñþäó. È íàäî áûòü ñóùèì ëîïóõîì, ÷òîáû íå âîñïîëüçîâàòüñÿ ýòèì.
Äà ÷òî ÿ âàì áóäó ïåðåñêàçûâàòü? - ×èòàéòå ñàìè!


Ãîáî, èëè ÿïîíñêèé îâîùíîé ëîïóõ, ïðîñèòñÿ íà ãðÿäêó

Â.À. ×åðíÿåâà
«Óðàëüñêèé ñàäîâîä» ¹ 45 - 2008


Êîìó èç ñàäîâîäîâ íå äîñàæäàë â ñàäó ëîïóõ? Ïîïðîáóé åãî âûðâàòü – íå ó êàæäîãî ïîëó÷èòñÿ, òàê êðåïêî ñèäèò îí â çåìëå. À ìîæåò áûòü, ñòîèò îñòàâèòü íà ó÷àñòêå 1-2 ðàñòåíèÿ, âäðóã ïðèãîäèòñÿ? Âåäü óõîäà çà íèì íèêàêîãî, ñàì âûðàñòåò, òîëüêî íàäî âîâðåìÿ ñîðâàòü ãîëîâêè ñåìÿí.

À ìåæäó òåì êàê öåííîå ðàñòåíèå îâîùíîé ëîïóõ øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ â ÑØÀ, Ôðàíöèè, Êèòàå, ßïîíèè.  êóëüòóðå åãî âûðàùèâàþò íà âëàæíûõ ïî÷âàõ ÷åðåç ðàññàäó èëè ïîñåâîì ñåìÿí â ãðóíò. Ïðè ýòîì â ïèùó ó îâîùíîãî ëîïóõà èñïîëüçóþò è êîðíåïëîäû, è ìîëîäûå ëèñòüÿ, è ÷åðåøêè. Ìÿêîòü ó êîðíåïëîäîâ ëîïóõà ñåðîâàòî-áåëàÿ, ñî÷íàÿ, ñëàäêîâàòàÿ, ïðèÿòíàÿ íà âêóñ. Îíè ìîãóò çàìåíèòü ïàñòåðíàê, ïåòðóøêó è äàæå …ìîðêîâü

 ïîñëåäíèå ãîäû ðîññèéñêèìè ñåëåêöèîíåðàìè òàêæå ñîçäàíû íåïëîõèå ñîðòà îâîùíîãî ëîïóõà. Íàèáîëåå èçâåñòåí èç íèõ ðîññèéñêèé ñîðò ñ ÿïîíñêèì íàçâàíèåì – Ñàìóðàé.

 ïåðâûé ãîä ýòî ðàñòåíèå ôîðìèðóåò ìîùíóþ ðîçåòêó ëèñòüåâ è ñî÷íûé êîðíåïëîä ïðàêòè÷åñêè öèëèíäðè÷åñêîé ôîðìû, ðàçâåòâëåííûé â íèæíåé ÷àñòè. Îí ïîõîæ íà êðóïíóþ ìîðêîâü äëèíîé 30-35 ñì, äèàìåòðîì äî 5 ñì è ìàññîé äî 500-600 ã, ïîêðûòûé òåìíî-ñåðîé êîðîé, ñ áåëîé è ïëîòíîé ìÿêîòüþ.

Àãðîòåõíèêà âûðàùèâàíèÿ îâîùíîãî ëîïóõà íåñëîæíàÿ. Ñåìåíà ñåþò ïðÿìî â ãðóíò íà ãëóáèíó 1-2 ñì. Âðåìÿ ïîñåâà ñåìÿí àïðåëü-ìàé èëè ïîä çèìó. Ïðåäâàðèòåëüíî ãðÿäêó ãëóáîêî ïåðåêàïûâàþò è âíîñÿò ïåðåïðåâøèé íàâîç è äðåâåñíóþ çîëó. Íà òÿæåëîé ïî÷âå íåîáõîäèìî âíîñèòü äîïîëíèòåëüíî ðå÷íîé ïåñîê è õîðîøî ïðîâåòðåííûé òîðô.

Äî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ïî÷âó íàäî ïîääåðæèâàòü âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè. Äî äîñòèæåíèÿ ëèñòüÿìè âûñîòû 20 ñì ãðÿäêó íåñêîëüêî ðàç ïðîïàëûâàþò, à çàòåì ðàñòåíèå ñàìî ïîäàâëÿåò âñå ñîðíÿêè.

Îâîùíîé ëîïóõ, â òîì ÷èñëå è íàø äèêèé, èñêëþ÷èòåëüíî ïîëåçåí â äîìàøíåé êóëèíàðèè. Åãî âîçäåëûâàþò ðàäè íåæíûõ ñàëàòíûõ ëèñòüåâ, ÷åðåøêîâ è ñëàäêèõ êîðíåïëîäîâ. Ñàìûìè âêóñíûìè îíè áóäóò â ïåðâûé ãîä, åñëè óáðàòü èõ â êîíöå ñåíòÿáðÿ âìåñòå ñ ïîçäíåé ìîðêîâü.

Åñëè æå ÷àñòü ðàñòåíèé âû îñòàâèëè íà âåñíó, òî èõ íåîáõîäèìî óáðàòü äî âûäâèæåíèÿ öâåòîíîñîâ, íå ïîçäíåå êîíöà ìàÿ. Íåñêîëüêî êîðíåïëîäîâ ìîæíî îñòàâèòü íà ñåìåíà, åñëè ïîáëèçîñòè íåò äèêèõ ñîðîäè÷åé.

Èç ìîëîäûõ ëèñòüåâ ëîïóõà ãîòîâÿò ñàëàòû. Äëÿ ñàëàòà èëè âèíåãðåòà èñïîëüçóþò îòâàðåííûå ñëàäêèå êîðíè è î÷èùåííûå îò êîæèöû, îòâàðåííûå ÷åðåøêè. Ñâåæèå ëèñòüÿ è ÷åðåøêè äîáàâëÿþò â çåëåíûå ùè. Îñîáåííî âêóñíû æàðåíûå èëè ïå÷åíûå êîðíè ëîïóõà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå êîðíè ëîïóõà íàäî èçìåëü÷èòü, âûñóøèòü, ïîäæàðèòü â äóõîâêå äî ïîáóðåíèÿ, ðàçìîëîòü íà êîôåìîëêå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêà íàäî íà 1 ñòàêàí êèïÿòêà ïîëîæèòü 2 ÷àéíûå ëîæêè ïîðîøêà è ñàõàð ïî âêóñó.


Êîðåíü ëîïóõà èñïîëüçóåòñÿ â íåêîòîðûõ áëþäàõ ÿïîíñêîé êóõíè.

Èç êîðíåé ëîïóõà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîâèäëî áåç... ñàõàðà. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ â âîäó âëèòü óêñóñíóþ ýññåíöèþ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì îïóñòèòü â êèïÿòîê èçìåëü÷åííûå íà ìÿñîðóáêå êîðíè ëîïóõà è âàðèòü 2 ÷àñà. È èç ëèñòüåâ, è èç êîðíåé ëîïóõà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïðåêðàñíûå çàãîòîâêè íà çèìó.

È êîðíåïëîäû, è ëèñòüÿ ëîïóõà èìåþò áîãàòåéøèé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ.  ìîëîäûõ ëèñòüÿõ ëîïóõà ñîäåðæèòñÿ äî 300 ìã% âèòàìèíà Ñ, ÷òî â 6 ðàç áîëüøå, ÷åì â ïî÷èòàåìîì âñåìè ëèìîíå, è ñòîëüêî æå, ñêîëüêî åãî ñîäåðæèò îâîùíîé ÷åìïèîí – ñëàäêèé ïåðåö è âî ìíîãî-ìíîãî ðàç áîëüøå, ÷åì â ñâåêëå, êàðòîôåëå, ìîðêîâè, êàáà÷êàõ è äðóãèõ îâîùàõ.

À â êîðíåïëîäàõ ëîïóõà ñîäåðæèòñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîëèñàõàðèä èíóëèí (áîëåå 35%), îïðåäåëÿþùèé ñëàäêîâàòûé âêóñ êîðíÿ. Èíóëèí â êèøå÷íèêå ÷åëîâåêà ðàñùåïëÿåòñÿ íà ìîëåêóëû ôðóêòîçû, êîòîðàÿ ñîâåðøåííî áåçîïàñíà äëÿ áîëüíûõ ñàõàðíûì äèàáåòîì.

Äëÿ ëå÷åáíûõ öåëåé èñïîëüçóþò êîðíåïëîäû ðàñòåíèé ïåðâîãî ãîäà æèçíè, êîãäà îíè ñî÷íû è ìÿñèñòû. È ñâåæèå ëèñòüÿ, è ðàçìî÷åííûå â òåïëîé âîäå ñóõèå ëèñòüÿ îáëàäàþò ñèëüíûìè àíòèáàêòåðèàëüíûìè ñâîéñòâàìè. Èõ èñïîëüçóþò êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî, ïðèêëàäûâàþò ê îæîãàì, ðàíàì, ïîðåçàì, ññàäèíàì, âîñïàëåíèÿì è îïóõøèì ó÷àñòêàì êîæè.

Âñå òîò æå ëîïóõ – îäíî èç ñàìûõ ïðèìåíÿåìûõ â êîñìåòèêå ðàñòåíèé. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ ïðåæäå âñåãî âûñîêèìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè ðåïåéíîãî ìàñëà.

Áåçóñëîâíî, ÷òî îâîùíîé ëîïóõ äëÿ ðîññèéñêîãî îãîðîäà ïîêà äèêîâèíêà. Íî ñ äðóãîé ñòîðîíû, ñêîëüêî äèêîâèíîê âîøëî â íàø îáèõîä â ïîñëåäíåå âðåìÿ.


Íó âîò íàñòàëî âðåìÿ ïîïðîùàòüñÿ. Âñåãî Âàì äîáðîãî è äî íîâûõ âñòðå÷!
Ðóáðèêè:  Ñàä îãîðîä

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó