Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Без заголовка

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 11:21 + в цитатник

Цитата сообщения VALERI-ELIN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маринованный зеленый перец

19-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 420Kb)

Маринованный перец - это готовая закуска. И она просто необходима к жареной картошке, да и к жирному мясу. Представляю подробное описание и фото шаги к рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец стручковый – 2,5 кг

Укроп – 3 пучка (300 г)

Чеснок – 200 г

ДЛЯ МАРИНАДА:

Вода – 0,5 л

Растительное масло – 0,5 л

Соль – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Эссенция (70%) – 2 ст.л.

Черный перец горошком – 8-10 шт.

Лавровый лист – 5-6 шт.

Также читайте: Перец маринованный половинками за 15 минут!

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТA

С вечера закупила овощи тщательно вымыла, откинула на дуршлаг, накрыла чайным полотенцем и с утра начала маринование стручкового перца на зиму, а заодно и салата из помидоров на зиму.

Этот сорт стручкового перца в Армении известен под названием цицак, и по внешнему виду напоминает чили, однако он не острый, а скорее, сладкий, поэтому для придания заготовке вкус, в маринаде надо использовать действительно острый перец.

Ингредиенты.

1-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 421Kb)

Перец и укроп тщательно вымыть, откинуть на дуршлаг.

2-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 393Kb)

Чеснок очистить, выдавить чеснокодавкой, со стороны плодоножки перца сделать неглубокий надрез.

3-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 381Kb)

Свежий укроп мелко нарезать.

4-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 512Kb)

В глубокой миске соединить чеснок и зелень, перемешать.

5-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 469Kb)

В кастрюле, где будет вариться перец, выложить все составляющие маринада

6-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 384Kb)

Налить воду

7-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 343Kb)

Налить растительное масло.

8-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 357Kb)

Поставить маринад на огонь, довести до кипения и проварить до растворения соли и сахара.

9-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 379Kb)

Кипящим маринадом, пропустив через сито, залить зелень с чесноком.

10-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 444Kb)

Вернуть в кастрюлю специи

Слить в кастрюлю со специями маринад, откинув укроп с чесноком на сито.

12-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 378Kb)

В горячий маринад небольшими порциями (по 10-12 шт.) выкладывать перец, помешивая проварить 30-40 секунд.

13-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 355Kb)

Достать перец из маринада и выложить в большой таз.

Таз с припущенными перцами накрыть крышкой.

14-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 392Kb)

Заполнить чистые банки перцем и начинкой из перца с чесноком. В каждую банку налить маринад.

15-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 424Kb)

Стерилизовать килограммовые банки 25-30 минут.

Закатать банки станком, перевернуть, укутать теплым одеялом, оставить до полного охлаждения и переставить в прохладное место.

16-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 385Kb)

18-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 405Kb)

Вот такие красавцы я получились у меня сегодня!

19-marinated-green-peppers_marinovanie-zelenogo-struchkovogo-perca (700x525, 420Kb)

http:/kuxnyaanait.ru/маринованный-зеленый-перец/

Рубрики:

Консервация\загатовки.

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте