Корж

• Белок яичный (С0) — 4 шт
• Сахарная пудра (Или сахар) — 220 г
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Крем

• Сливки (33 %) — 100 г
• Сыр творожный — 100 г
• Сахарная пудра (По вкусу)

Начинка

• Ягода (По вкусу)
• Орехи (По вкусу)

Рецепт «Воздушный меренговый рулет»:

Аккуратно отделяем белки от желтков

Взбиваем на средних оборотах миксера с лимонной кислотой. После появления пены включаем максимальную скорость и постепенно доьавляем сахарную пудру. В конце добавляем крахмал. Взбиваем до плотных глянцевых пик

Меренгу распределяем по протвеню, застеленному пергаментом или тефлоновым ковриком. Сверху посыпаем орешками. Выпекаем при 150 гралусах 20-30 минут до золотистой корочки. Готовый корж переворачиваем на пергамент и отделяем от пергамента, на котором выпекали. Остужаем

Для крема взбиваем сахарную пудру, сливки и сыр до устойчивых пик

Смазываем кремом и посыпаем ягодами/орехами. Аккуратно сворачиваем. Оборачиваем фольгой и ставим в холодильник на несколько часов.