Семга или форель рыба достаточно дорогая, не для ежедневного стола, а вот горбушу можно себе позволить чаще. Засолка горбуши в домашних условиях — хороший бюджетный вариант. При правильной засолке горбуша получается отменного вкуса.



Ингредиенты: рыба горбуша 1 шт, рассол на 1 литр воды: соль 5 столовых ложек, сахар 2 столовые ложки, перец черный молотый по вкусу, коньяк 1 столовая ложка, масло растительное для смазывания рыбы
Приготовление
Рыбу нужно разморозить, разделать, отделить филе.

Филе нарежьте на кусочки небольшого размера
Приготовьте рассол
На 1 литр воды соли 5 столовых ложек, сахара 2 столовые ложки.Оставьте рассол до остывания. Для улучшения вкуса, если есть, добавьте в рассол 1 ложку коньяка.
В рассол помещаем кусочки рыбы на 20 минут

Через 20 минут воду из емкости слейте через сито, подержите рыбу на сите несколько минут, пока стечет вода. Вложите на бумажное полотенце.
Сверху положите еще одно бумажное полотенце, чтоб избавится от лишней жидкости.
Предварительно смажьте контейнер растительным маслом. Готовые засоленные кусочки филе вилкой берите с полотенца. Затем выкладываете слоями в подготовленную емкость и слегка припудрите перцем (по желанию). Каждый слой смазывайте растительным маслом

После того. как сложили все кусочки в емкость, закройте его крышкой. Уберите в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов достаньте контейнер из холодильника, выложите кусочки филе горбуши на тарелку и наслаждайтесь. Рыбка получается в меру просоленная, вкусная, её хочется есть.

Попробуйте посолить по этому рецепту, думаю вы не разочаруетесь.
Более подробное описание засолки есть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/11/30/salting-pink-salmon-in-brine/

Если вам попадется горбуша с икрой, то можно воспользоваться рецептом засолки икры, он есть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/11/22/salting-of-pink-salmon-caviar/
#сайтсторецептов #кулинария #простаяеда #рецептыеды #простыерецепты #рыба #засолкарыбы #засолкаикры #горбуша #засолкагорбуши #блюдаизрыбы #морепродукты

1.


2.


3.


4.