Взглянув на работы Роберта Бьюелтмана (Robert Buelteman), можно подумать, что это не просто первоклассный фотограф, но ещё и волшебник. Удивительные цветы и листья на снимках выглядят фантастически: их окаймляет загадочное синее свечение. Для того, чтобы добиться подобного эффекта мастер из Сан-Франциско прибегает к использованию метода Кирлиана, хорошо известного в физике. Фотограф пропускает через растения ток под напряжением 80 000 вольт, в результате чего и возникает столь необычное изображение.

Метод Кирлиана получил своё название в честь его первооткрывателя, краснодарского физиотерапевта С. Д. Кирлиана, который совместно с супругой запатентовал его в 1949 г. Суть метода заключается в том, что он даёт возможность увидеть «ауру» объекта, для чего в процессе фотосъёмки объект помещается между обкладками конденсатора, сделанными из оргстекла. Возникает высокочастотное поле, в котором объект становится электроповодником, в нем появляется электрический заряд, который не перемещается, как в металлах, а наоборот, удерживается на тех же точках, где и возникает, вызывая при этом свечение различной яркости, соответствующее проводимости помещённого объекта.

Именно это свечение удалось запечатлеть Роберту Бьюелтману на своих фотографиях. Фотограф уточняет, что перед тем, как фотографировать цветы, листья и тонкие прутики, он предварительно при помощи скальпеля оставляет лишь контур объекта, чтобы добиться его практически полной прозрачности. Затем кладет образцы на цветную плёнку, заливает их силиконом и зажимает оргстеклом. В процессе ионизации и возникает необычное синее свечение, больше напоминающее корону. Фотографии Роберта – результат кропотливой работы: чтобы сделать удачный снимок ему порой требуется до 150 попыток.

Цветная капуста — классный овощ с нежным вкусом и приятной текстурой. Она отлично насыщает и легко усваивается. Её можно сочетать как с белками, так и с крахмалами. В этом рецепте запечённую цветную капусту дополняет брынза из козьего молока и сладкие томаты — отличный вариант для ужина!

Вариант без яиц будет более рассыпчатым и лёгким. А вот брынза — обязательный ингредиент! Брынзу из козьего или овечьего молока можно найти почти на любом рынке или в крупном супермаркете.

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром (на 2-3 порции)

1 кочан цветной капусты (~ 1 кг)
2 луковицы
1 сладкий красный перец
3 помидора
4 зубчика чеснока
2 яйца
200 г брынзы из козьего / овечьего молока
ложка гхи или сливочного масла
сушёный базилик (или др. травы)
соль и перец по вкусу

Соцветия цветной капусты слегка отварите (около 10 минут) или приготовьте на пару. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Порежьте лук, сладкий перец и чеснок. Смешайте сырые овощи с измельчённой отварной капустой. Покрошите в овощи брынзу (оставив немного для украшения), добавьте два сырых яйца, а также базилик и другие специи по вкусу. Перемешайте и выложите в форму для запекания (у нас диаметром 24 см), смазанную гхи или сливочным маслом. Сверху выложите порезанные кружками помидоры и отправьте в духовку. Запекайте при 180˚C до появления золотистой корочки. Готовую запеканку украсьте крошками брынзы, и наслаждайтесь!

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром (на 2-3 порции)

1 кочан цветной капусты (~ 1 кг)
2 луковицы
1 сладкий красный перец
3 помидора
4 зубчика чеснока
2 яйца
200 г брынзы из козьего / овечьего молока
ложка гхи или сливочного масла
сушёный базилик (или др. травы)
соль и перец по вкусу

Соцветия цветной капусты слегка отварите (около 10 минут) или приготовьте на пару. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Порежьте лук, сладкий перец и чеснок. Смешайте сырые овощи с измельчённой отварной капустой. Покрошите в овощи брынзу (оставив немного для украшения), добавьте два сырых яйца, а также базилик и другие специи по вкусу. Перемешайте и выложите в форму для запекания (у нас диаметром 24 см), смазанную гхи или сливочным маслом. Сверху выложите порезанные кружками помидоры и отправьте в духовку. Запекайте при 180˚C до появления золотистой корочки. Готовую запеканку украсьте крошками брынзы, и наслаждайтесь!

http://www.izuminki.com/2012/07/31/zapekanka-iz-cv...apusty-s-kozim-syrom/#more-977