Что бы капуста была хрустящей, надо соблюдать несколько правил.
Берем белокочанную капусту поздних сортов . Заниматься засолкой рекомендуется только после Покрова Дня ( 14 октября)
Еще рекомендуют солить только в те дни , которые содержат в своем названии букву "р", например -четверг, вторник
. Засолка в банке отличается от того, как если вы будете солить и хранить в читать дальше :http://tytvkysno.ru/kak-posolit-kapustu-v-banke-retsept-hrustyashhey-kapustyi/