•  филе кальмаров – 500 г

•  перец сладкий красный – 1 шт

•  морковь – 1 шт

•  лук репчатый – 1 шт

•  уксус яблочный 5% – 2-3 ст. ложки

•  масло растительное – 2-3 ст. ложки

•  сахар – 1 ч. ложка

•  соль, черный молотый перец – по вкусу

•  зелень петрушки

Приготовление:

Очистить лук нарезать кольцами или полукольцами, добавить 2-3 ст. ложки яблочного 5% уксуса, сахар, соль, черный молотый перец и залить 50 мл. горячей воды из чайника. Когда лук с маринадом остынет, добавьте растительное масло и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Мороженых кальмаров разморозить, хорошо промыть, опустить кальмаров в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить на слабом огне 3–5 минут с момента закипания. Внимание! Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть станет резинистой. Кальмаров охладить и нарезать соломкой.

Красный сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Мелко нарезать зелень петрушки. Лук отцедить от маринада, смешать с кальмарами и нарезанным соломкой сладким перцем, морковью и зеленью. Салат в холодильник на 15-20 мин.

http://iman.be/?p=104