Ингредиенты:

 

• 1 среднего размера головка красной капусты
• 2 моркови
• Маринад:
• 0,5 литра (2 стакана) кипящей воды
• 6 ст.л. сахара
• 2 столовые ложки соли
• ½ стакана белого вина или уксуса белого уксуса
• 1 / 3 стакана растительного масла

Инструкции:

1. Порежьте капусту и морковь. Тщательно перемешайте.
2. Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте сахар, уксус и соль и выключите огонь, когда сахара и соль растворятся. Не добавляйте масло. Держите масло в стакане и залейте его вместе с маринадом.
3. Положите капусту в 2-3 литровую стеклянную банку слоями: сначала заполните 1 / 4 банки, нажмите на капусту, чтобы она лежала плотно и залейте 1 / 4 маринада и 1 / 4 масла. Добавьте еще 1 / 4 смеси капусты и моркови, нажмите сверху и добавьте 1 / 4 маринада и 1 / 4 масла снова. Повторите еще 2 раза до тех пор, пока банка будет полной.
4. Положите банку на нижнюю полку холодильника (как правило, там теплее).
5. Готова к употреблению сразу же, но эта маринованная кисло-сладкая капуста становится вкуснее в течение двух дней. Храните в холодильнике и угощайте друзей.

На 5 литров воды 400 гр.сахара, 200 гр соли, 2 ст. ложки 70% уксуса. Вскипятить рассол и в уже остывший добавить 2 ст. ложки уксуса. Капусту нашинковать, уложить плотно в банки и залить холодным рассолом. Хранить в холоде. Капуста получается очень вкусная. Приятного аппетита.