Аппетитные баклажанчики с овощами!!! 

Ингредиенты: 3 кг. баклажан; 2 моркови; 1 большая луковица; 2 помидора; 5-6 зубчиков чеснока; несколько болгарских перцев разного цвета, соль, 5-6 гр. растительного масла. 

На растительном масле немного обжариваем морковь с луком 

Режем баклажаны 

Баклажаны отправляем к моркови с луком, все перемешиваем 

Помидоры с чесноком измельчаем, я делала в блендере, можно на мясорубке 

Затем вливаем полученную массу в кастрюлю, все тщательно перемешиваем 

накрываем крышкой и тушим 15 минут, периодически помешивая 

Потом болгарский перец режем полукольцами и отправляем к овощам 

солим и тушим под крышкой еще 15-20 минут 

вот что получаем 

Затем стерилизуем банки и крышки и закрываем. 

http://forum.say7.info/forum53.html