Альфахорес (Alfajores)

Альфахорес (Alfajores) - популярное печенье в некоторых районах Испании и стран Латинской Америки, представляет собой два печенья слепленные между собой вареной сгущенкой , обсыпанные стружкой кокоса.



Нам потребуется:
200 грамм масла или маргарина.
1 стакан сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
500 грам корнфлора или кукурузной муки
1 стакан муки
вареная сгущенка
кокосовая стружка

Приготовление:
1. Разогреть духовку 175 градусов.

2. Взбить сахар и масло. Добавить яйца по одному и продолжая взбивать добавить ванильный сахар и пекарский порошок.

3. Смешать коренфлор (кукурузную кашу) с масляно - сахарной смесью, добавить муку до получения гладкого теста. 

4. Собрать тесто в шар на посыпанной мукой поверхности , раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать кружочки диаметром 3-4 см формой или маленьким стаканом, разложить их на листе , покрытом бумагой для выпечки.

5. Выпекать 7-10 минут, пока печенье испечется , но не потемнеет . Полностью охладить.

6. Каждую пару печенюшек щедро заполнить вареной сгущенкой и края обвалять в кокосовой стружке. 

Хранить в закрытой посуде.

По рецепту должно получилось 40 штук. 
Вкусно!  http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4395