Пасхальный паштет с беконом, клюквой и ананасами

Ингредиенты:

• печень куриная 700 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• бекон или грудинка 100-150 г
• вяленая клюква 100 г
• сушеный ананас 2 кольца
• белое вино 100 мл
• соль, перец по вкусу
• сливочное масло 60 г

Способ приготовления:

Печенку помыть, обсушить слегка, посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить печенку с двух сторон до готовности.

Бекон нарезать на небольшие куски и обжарить на сухой сковороде . Переложить бекон на тарелку.

Ананас нарезать кубиками и залить вином.

Репчатый лук нарезать и обжарить на сале, образовавшемся после жарки бекона.

В печенку вылить вино из ананасов.

Чеснок нарезать и выложить к луку.

Бекон пропустить через мясорубку .

Печенку пропустить через мясорубку .

Лук пропустить через мясорубку .

Клюкву пропустить через мясорубку .

Перемешать фарш.

Пропустить фарш второй раз через мясорубку .

Добавить в фарш масло, перемешать до однородной консистенции.

Выложить в паштет кусочки ананасов, перемешать.

Форму застелить фольгой, смазать немного растительным маслом, выложить паштет, утрамбовать, закрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.

Утром нарезать паштет на кусочки или намазать на хлеб и подать к столу. Приятного аппетита!