Это лучший рецепт из всех рецептов Печеночного торта, которые я пробовала. На всех торжествах разбирается в первую очередь. Готовится легко, но требует больших затрат времени.
Для него нам потребуется:
1 кг говяж. Печени
1 ст. молока
2 ст. муки
3-4 яйца
соль, перец
1 п. майонеза
2-3 зуб. чеснока
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
Приготовление:
Коржи: печень прокрутить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец, молоко и помешивая постепенно добавлять муку. Все тщательно перемешать. Масса должна быть как на блины. На сковороде, смазанной раст. маслом, выпекать тонкие коржи. Коржи должны быть с румяной корочкой, обжаренные с обеих сторон. Если брать небольшую сковороду (диаметром приблизительно 15-20 см), то получится 18-20 блинчиков.
Каждый блинчик смазать с обеих сторон майонезом, смешанным с тертым чесноком. Дать постоять минут 30-50, готовя тем временем начинку.
Начинка: морковь натереть на терке, лук мелко порубить. Каждый овощ обжарить отдельно от другого на сковороде с растительным маслом (время обжаривания разное) до золотистой корочки - до готовности, лишнее масло удалить, дать немного остыть, смешать компоненты.
Теперь приступаем к сборке тортика. Каждый корж обмазываем начинкой, на него кладем следующий и так 7 коржей. Верхний слой и бока торта также украшаем смесью овощей.
РЕЦЕНЗИИ
1) Рецепт хороший, готовил много раз, только не добавлял в фарш молоко, а добавлял немного сырого свинного сала и соду на кончике ножа. Начинку можно и разнообразить (жареные грибы и т. п.) Самое сложное-выпечь аккуратные коржи.
2) Я раньше писала, что бы коржи на печеночный торт или оладьи хорошо отлипали от сковороды и были аккуратными печенка не должна быть замороженной, т.е. свежей:)
3) А я не обмазываю коржи майонезом, а кладу его в начинку, и ещё добавляю туда карри. А верхний слой украшаю узорами из майонеза - отрезаю уголок пакета, чтобы было маленькое отверстие
4) Недавно делала тоже печеночный тортик. Теперь нравится смешивать сметану с майонезом. Вкус нежнее получается. И блинчик обмазываю с двух сторон.
5) Тот же самый набор продуктов только жарить не коржами а что-то вроде аладушек между ними ложить начинку,получается что-то вроде бутерброда.Но и резать ненадо и как порция получается вкус тот-же время приготовления то-же,но смотрится уже подругому,и коржи не рвутся во время переворачивания.Попробуйте.
6) Я делаю слои разные:морковь,лук,перец болгарский,помидоры...Любителям лечё понравится.
7) Приготовила.Очень вкусно.Правда,получилось слишком густое тесто и я добавила в него лук,пропущенный через мясорубку.Спасибо.
8) только с мукой по-моему перебор, я гораздо меньше кладу, тогда выпекать блинчики легче, сами растекаются
9) Я этот торт уже лет восемь делаю,каждый корж майонезом смазываю и через два коржа прокладываю тонко порезанными солененькими огурчиками.Всем очень нравиться.
10) У меня тоже все любят печеночный торт.Раньше я делала с овощами,но без овощей больше нравится,и печенки у меня 500 гр плюс 300 гр.сала СМОТРИМ РЕЦЕПТ
11) Сырую печенку размолоть в фарш, добавитьяйца, соль,немного муки (для связки), перемешать все.Выпекать, как выпекают блины.Горячими смазывать майонезом, проложить начинкой с складывать торт.Надо 4-5- блинов.Начинка может быть всякая.Например:натертый сыр с чесноком, натертые яйца, жареные грибы с луком, жареная с луком морковь и т.д.Пусть торт немного постоит, пропитается.
12) да очень вкусно, но я делаю без лука и моркови, в печёночную массу ещё добавляю 1 ст.ложку крахмала
13) ПРЕДЛАГАЮ СЛЕГКА ИЗМЕНИТЬ РЕЦЕПТ: между слоями добавить жаренных шампиньонов с луком; тертых белков с майонезом. Сверху все смазать майонезом можно со сметаной и посыпать тертыми желтками. Не забудьте про чеснок - его лучше порубить. Слои получатся разного цвета - прикольно. И увеличить диаметр сковороды - что б был как торт. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Готовила не однократно...
14) Я в печеночное тесто добавляю тертые морковь и кабачок. Коржи получаются сочными и нежными.
15) Еще один рецепт из печени:
16) Печень режем как для отбивных. Отбиваем. Солим, перчим.Обвалять в муке и в яйце. Обжарить с 2 сторон. Уложить на протвинь , сверху смазать майонезом. .Кладем пас. лук с морковк...Заливаем небольшим к-вом воды и в духовку на 40 минут...