Цитата сообщения Лилёша Рулетики с грибами и луком



Рулетики из свинины с грибами — это хороший способ подать выигрышную комбинацию ингредиентов — сочной свиной отбивной и шампиньонов — по-новому.

виная вырезка — 500 гр.
грибы — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
сыр твёрдый — 100 гр.
сметана — 5 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу

1. Грибы промойте и ополосните. Яйцо отварите вкрутую.
2. Мясо порежьте на пластины толщиной 1 см, посолите, поперчите с обеих сторон и отбейте.
3. Луковицу мелко порубите, грибы порежьте на небольшие кусочки.
4. Выложите грибы вместе с луком в сковороду и жарьте до готовности.
5. Готовятся шампиньоны очень быстро. Как только жидкость, выделившаяся с грибов, испарится, снимайте их с огня.
6. Смешайте обжаренные грибы с измельченным яйцом и тёртым сыром. Хорошенько перемешайте начинку, посолите по вкусу.
7. На каждый ломтик мяса положите примерно по 1 ст. л. (без горки) начинки, заверните в рулетик. Так поступите со всеми рулетиками.
8. Обжарьте рулетики на сковороде до легкого подрумянивания. Если рулетики при термообработке будут разворачиваться, скрепите их зубочисткой.
9. Сложите рулетики в форму для запекания, залейте сметаной и запекайте в духовке 30 минут при t 180º C.
10. Готовые рулетики украсьте свежей зеленью и подавайте к столу горячими.


слова и фото автора

источник