Цитата сообщения Лилёша Рецепт для сладкоежек и шоколадоманов! Коронный пирог моей соседки!





Около года назад мы с мужем ходили на новоселье к соседям.
И на десерт хозяйка подала этот пирог.
Сказать, что я в него влюбилась - ничего не сказать.
Поэтому я попросила рецепт и теперь делюсь им с вами.

диаметр формы 22 см.
для основы:
- мука - 300 гр.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванильный сахар - 0,5 ч.л.
- сахарная пудра - 80 гр.
- сливочное масло - 130 гр. (холодное)
- яйца: СО - 1 шт; С1 - 1 яйцо+1 желток
для крема:
- молоко - 500 мл.
- яйца - 2 шт.
- сахар - 100 гр.
- мука пшеничная - 100 гр.
- шоколад - 100 гр. (по рецепту темный, на мой вкус лучше горький)

1. Для теста соедините муку, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру и холодное сливочное масло. Разотрите их в крошку.
2. Добавьте яйца и замесите тесто. Уберите его в холодильник, пока занимаетесь кремом.
3. Молоко подогрейте до горячего, но не кипящего состояния.
4. Соедините яйца, сахар и муку. Получиться масса, как на оладушки. Добавьте к ней молоко, перемешайте.
5. Верните смесь на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
6. Добавьте шоколад, перемешайте.
7. Накройте плёнкой вконтакт и дайте остыть.
8. Форму смажьте сливочным маслом. Посыпьте мукой и распределите её.
Такой способ подготовки формы называется: "Французская рубашка"
9. Раскатайте 2/3 теста между 2мя листами пергамента. Перенесите его в форму.
10. Сделайте из него основу для пирога. Выровняйте бока и дно.
11. Залейте начинкой и украсьте остатками теста.
Способ украшения на ваше усмотрение. Можете повторить за мной.
12. Выпекайте при t 180° С. минут 30-40. Когда тесто подрумяниться - пирог готов.


слова и фото автора

источник