-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â liboni

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.03.2011
Çàïèñåé: 3066
Êîììåíòàðèåâ: 58
Íàïèñàíî: 3177


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 07 Ìàðòà 2020 ã. 11:07 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola Òîðò Ìîëî÷íûé ïëîìáèð íà ñêîâîðîäå. 3 âêóñà – ïðîñòî ïëîìáèð, ñ îðåõàìè è ñ ìàðìåëàäîì

https://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/tort-molochnyi-plombir-na-skovorode-3-vkusa--prosto-plombir-s-orehami-i-s-marmeladom-5e23181cf73d9d00af63c149

! (700x393, 283Kb)

 

Ìíå íðàâÿòñÿ âñå òðè âàðèàíòà. Íî åñëè êòî–òî íå ëþáèò ìàðìåëàä èëè îðåõè, òî ïðîñëîéêè ìîæíî ìåíÿòü ïî ñâîåìó âêóñó, èëè ïðîñòî ïðèãîòîâèòü òîðò Ìîëî÷íûé ïëîìáèð áåç äîáàâîê. Ãîòîâèòñÿ òîðò áåç äóõîâêè, íà ñêîâîðîäå.

0 (700x393, 273Kb)
 
Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà òîðò äèàìåòðîì 19 ñì, âûñîòà 6 ñì, âåñ 1500 ãðàìì.
 
Êîðæè
 
120 ãðàìì – òâîðîã 5 – 9%
1 øò. – êóðèíîå ÿéöî
120 ãðàìì – ñàõàð (6 ñò. ëîæåê)
5 ãðàìì – âàíèëüíûé ñàõàð (1 ÷. ëîæêà)
220 – 280 ãðàìì – ïøåíè÷íàÿ ìóêà (11–14 ñò. ëîæåê)
5 ãðàìì – ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà (1 ÷. ëîæêà)
2 ãðàììà – ñîëü (¼ ÷. ëîæêè)
1 ÷. ëîæêà – âîäêà
Ïøåíè÷íîé ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ îò 220 äî 280 ãðàìì, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîé âëàæíîñòè ó âàñ òâîðîã è ðàçìåð ÿéöà
 
Êðåì
 
500 ìë – ìîëîêî
2 øò. – êóðèíîå ÿéöî
150 ãðàìì – ñàõàð – 7,5 ñò. ëîæåê
60 ãðàìì – ïøåíè÷íàÿ ìóêà – 3 ñò. ëîæêè
150 ãðàìì – ñëèâî÷íîå ìàñëî
15 ãðàìì – âàíèëüíûé ñàõàð – 3 ÷. ëîæêè
Íà÷èíêà è óêðàøåíèå
 
100 ãðàìì – ìàðìåëàä
50 ãðàìì – îðåõè
Ïðîïèòêà
 
100 ãðàìì – ìîëîêî
10 ãðàìì – âàíèëüíûé ñàõàð – 2 ÷. ëîæêè
 

Ïðèãîòîâëåíèå.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ https://www.youtube.com/watch?v=uq9wDX2lJ7U&feature=emb_logo

Äàâàéòå ïðèãîòîâèì!
 
 ÷àøó âëèâàåì 1 ÿéöî.
Âûñûïàåì 120 ãðàìì èëè 6 ñò. ëîæåê ñàõàðà
5 ãðàìì èëè 1 ÷. ëîæêó âàíèëüíîãî ñàõàðà
Äîáàâëÿåì 2 ãðàììà èëè ¼ ÷. ëîæêè ñîëè
Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
 


1 (700x453, 241Kb)

Äîáàâëÿåì 120 ãðàìì òâîðîãà, ó ìåíÿ 9%.
 
Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
 
Äîáàâëÿåì 1 ÷. ëîæêó âîäêè. Ïåðåìåøèâàåì.


2 (700x412, 222Kb)

 ïîëîâèíó ìóêè äîáàâëÿåì 5 ãðàìì èëè 1 ÷. ëîæêó ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà. Ïåðåìåøèâàåì.
 
Ïðîñåèâàÿ äîáàâëÿåì â ñìåñü è çàìåøèâàåì òåñòî.


3 (700x406, 239Kb)

ß ïîäãîòîâèëà 280 ãðàìì ìóêè – ýòî 2 ïîëíûõ ñòàêàíà îáú¸ìîì 250 ìë. Ìíå âñÿ ìóêà íå ïîòðåáîâàëàñü.
 
Ïøåíè÷íîé ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ îò 220 äî 280 ãðàìì, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîé âëàæíîñòè ó âàñ áóäåò òâîðîã, è ðàçìåðà ÿéöà.
 
Ïîýòîìó ïåðâûé ñòàêàí ìóêè äîáàâëÿåì â òåñòî ñðàçó, à ïîòîì ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì, âûìåøèâàåì è ñìîòðèì.


4 (700x396, 235Kb)

Ñèëüíî çàáèâàòü òåñòî ìóêîé íå íàäî, òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è íå ëèïíóòü ê ðóêàì.
 
Ôîðìèðóåì òåñòî â êîëîáîê.


5 (700x453, 267Kb)

Çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïë¸íêó è îñòàâëÿåì îòäûõàòü íà ñòîëå ìèíèìóì íà 30 ìèíóò, ìîæíî è äîëüøå, à ñàìè ïîêà ïðèãîòîâèì çàâàðíóþ îñíîâó äëÿ êðåìà.
 
 êàñòðþëþ âûëèâàåì 2 ÿéöà
Âûñûïàåì 150 ãðàìì èëè 7,5 ñò. ëîæåê ñàõàðà
60 ãðàìì èëè 3 ñò. ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
Ïåðåìåøèâàåì, íå âçáèâàåì.


6 (700x426, 240Kb)

Äîáàâëÿåì ÷àñòü ìîëîêà, âñåãî íàì ïîíàäîáèòñÿ 500 ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà.
 
Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
 
Äîáàâëÿåì îñòàâøååñÿ ìîëîêî.


7 (700x397, 220Kb)

Ïåðåìåøèâàåì.
 
Ñòàâèì âàðèòüñÿ íà ïëèòó.
 
Âàðèì íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòêîé. Íà ýòî ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ïðèìåðíî 7–8 ìèíóò.
 
Êàê òîëüêî ìàññà íà÷èíàåò ñãóùàòüñÿ, ìåíÿåì ëîïàòêó íà âåí÷èê, äåëàåì îãîíü ìèíèìàëüíûì, è ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, äîâîäèì ìàññó äî êèïåíèÿ.
 
Êîãäà ìàññà çàêèïèò, îíà ñòàíåò ãóñòàÿ êàê ïóäèíã.
 
Íàêðûâàåì çàâàðíóþ îñíîâó ïèùåâîé ïë¸íêîé â êîíòàêò è óáèðàåì îñòûâàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, à ñàìè ïîêà èñïå÷¸ì êîðæè.


8 (700x378, 218Kb)

Äåëèì òåñòî íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé.


9 (700x412, 297Kb)

Ôîðìèðóåì êàæäûé êóñî÷åê â øàðèê.
 
Øàðèêè, ñ êîòîðûìè ïîêà íå áóäåì ðàáîòàòü, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáèðàåì â ñòîðîíó.


10 (700x424, 289Kb)

Ïðèïûëÿåì ñòîë, ñêàëêó è òåñòî íåìíîãî ìóêîé è ðàñêàòûâàåì øàðèê â êðóãëûé, òîíêèé ïëàñò. ß äåëàþ ïëàñò äèàìåòðîì ïðèìåðíî 20–21 ñì, ïðè âûïåêàíèè îí íåìíîãî óìåíüøèòñÿ â ðàçìåðå.


11 (700x490, 280Kb)

Âûïåêàåì íà î÷åíü õîðîøî ðàçîãðåòîé ñóõîé ñêîâîðîäå, íà ñðåäíåì îãíå.
 
Ñêîâîðîäó íàäî ðàçîãðåòü çàðàíåå, íî îíà íå äîëæíà ãîðåòü.


12 (700x441, 201Kb)

Êàæäûé êîðæ âûïåêàåòñÿ ñ îäíîé ñòîðîíû 1,5–3 ìèíóòû, ýòî çàâèñèò îò òîãî íà êàêîé ñêîâîðîäå, ñ òîëñòûì äíîì èëè íåò, è îãíå âû áóäåòå âûïåêàòü.


13 (700x436, 203Kb)

Ãîòîâûé êîðæ ñíèìàåì ñî ñêîâîðîäû, è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
 
Ïîêà êîðæ âûïåêàåòñÿ, ðàñêàòûâàåì ñëåäóþùèé ïëàñò.
 
Òàê ïî î÷åðåäè âûïåêàåì è ðàñêàòûâàåì âñå îñòàâøèåñÿ êîðæè.
 
Êîãäà êîðæ ïå÷¸òñÿ ñ ïåðâîé ñòîðîíû, âèäíî êàê îí íàäóâàåòñÿ øàðèêàìè. Íàäóëñÿ âåñü øàðèêàìè, ïåðåâîðà÷èâàåì.


14 (700x436, 196Kb)

Åñëè êîðæ ïå÷¸òñÿ, à øàðèêàìè íå íàäóâàåòñÿ, òî ó âàñ î÷åíü íèçêàÿ òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ. Åñëè íàäóâàåòñÿ, íî ñíèçó ñèëüíî ïîäðóìÿíèâàåòñÿ, òî î÷åíü âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ. Ðåãóëèðóéòå òåìïåðàòóðó ïî ñâîåé ïëèòå è ñêîâîðîäå.
 
Êîðæè ÿ îáðåçàþ ïî êðàþ ïèàëû, îíà ó ìåíÿ äèàìåòðîì 18,5 ñì.
 
Îáðåçêè óáèðàåì â ñòîðîíó, îíè íàì ïðèãîäÿòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà.


15 (700x402, 222Kb)

Äîäåëàåì êðåì
 
150 ãðàìì ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, âûêëàäûâàåì â ÷èñòóþ ñóõóþ ÷àøó.
 
Äîáàâëÿåì 15 ãðàìì èëè 3 ÷. ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà. Âàíèëüíûé ñàõàð ìîæíî äîáàâëÿòü ïî âêóñó.


16 (700x445, 245Kb)

Âçáèâàåì íà ìàêñèìàëüíûõ îáîðîòàõ ìèêñåðà, ïðèìåðíî 2–3 ìèíóòû, â çàâèñèìîñòè êàêîé ìîùíîñòè ó âàñ ìèêñåð.
 
Âçáèòîå ñëèâî÷íîå ìàñëî äîëæíî ñòàòü ñâåòëûì è âîçäóøíûì.


17 (700x452, 282Kb)

Çàâàðíóþ îñíîâó, ïåðåä òåì êàê ñîåäèíÿòü ñ âçáèòûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íàäî õîðîøî âçáèòü ìèêñåðîì.


18 (700x390, 215Kb)

Çàâàðíàÿ îñíîâà äîëæíà áûòü, êàê è ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 
Ïîñòåïåííî, ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå, ââîäèì çàâàðíóþ îñíîâó â ìàñëî è âçáèâàåì.
 
Êðåì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, âîçäóøíûì, ïî âêóñó íàïîìèíàåò ïîäòàÿâøåå ìîðîæåíîå ïëîìáèð.


19 (700x521, 254Kb)

  • 4 äåñåðòíûå ëîæêè êðåìà ÿ ñðàçó îòêëàäûâàþ, ÷òîáû ïîòîì èì âûðîâíÿòü áîê è âåðõ òîðòà
  • Ìàðìåëàä è îðåõè èçìåëü÷àåì, îðåõè ìîæíî áðàòü ëþáûå, ïî âàøåìó âêóñó
  • Â 100 ãðàìì ìîëîêà äîáàâëÿåì 2 ÷. ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ýòî áóäåò ïðîïèòêà äëÿ êîðæåé. Âûëèâàåì ïðîïèòêó â òàðåëêó.


20 (700x436, 181Kb)

Ïðîïèòûâàåì ïåðâûé êîðæ.
 
Îáìàêèâàåì êîðæ â ìîëîêå ñ äâóõ ñòîðîí, äîëãî äåðæàòü íå íàäî, è äà¸ì ìîëîêó ñòå÷ü.
 
Òàê ïîòîì áóäåì ïðîïèòûâàòü âñå êîðæè.
 
Âûêëàäûâàåì ïðîïèòàííûé êîðæ íà òàðåëêó.
 
Óñòàíàâëèâàåì êîëüöî ñ àöåòàòíîé ïë¸íêîé. Ýòîò òîðò ìîæíî ôîðìèðîâàòü è áåç êîëüöà, íî ñ êîëüöîì îí ïîëó÷àåòñÿ áîëåå àêêóðàòíûé, ïîýòîìó ÿ ëþáëþ ôîðìèðîâàòü â êîëüöå.
 
Âûêëàäûâàåì êðåì è ðàçðàâíèâàåì.


21 (700x404, 192Kb)

Ó íàñ 6 êîðæåé, è áóäåò 6 ñëî¸â êðåìà, ïîýòîìó äåëèì âèçóàëüíî êðåì íà 6 ÷àñòåé.
 
 îäíîì òîðòå, ìû áóäåì ôîðìèðîâàòü 3 ðàçíûå ïî âêóñó ÷àñòè, ïîýòîìó íà ïë¸íêå ÿ çàôèêñèðîâàëà ñêðåïêè â âèäå îòìåòîê.
 
È äåëþ ïî íèì âèçóàëüíî êðåì íà 3 ÷àñòè.
 
Íà îäíó ÷àñòü âûêëàäûâàþ èçìåëü÷¸ííûé ìàðìåëàä, íà äðóãóþ èçìåëü÷¸ííûå îðåõè, íà òðåòüþ ÷àñòü íè÷åãî íå âûêëàäûâàþ.


22 (700x399, 213Kb)

Äàëåå âûêëàäûâàåì ïðîïèòàííûé â ìîëîêå êîðæ.
 
Àêêóðàòíî ïðèäàâëèâàåì åãî, ÷òîáû îí õîðîøî ñêðåïèëñÿ ñ êðåìîì, è íå áûëî ïóñòîò.
 
Ïîêðûâàåì êðåìîì
Âûêëàäûâàåì ìàðìåëàä è îðåõè
Ïðîïèòàííûé â ìîëîêå êîðæ
Òàê ôîðìèðóåì âñå ñëîè.
 
Ïîñëåäíèì ñëîåì âûêëàäûâàåì êðåì.


23 (700x411, 169Kb)

Íàêðûâàåì òîðò ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íàñòîÿòüñÿ è îêðåïíóòü íà 5–6 ÷àñîâ, ÿ îáû÷íî óáèðàþ íà íî÷ü.
 
Óêðàøàòü òîðò áóäåì èçìåëü÷¸ííîé êðîøêîé
Èçìåëü÷¸ííûìè îðåõàìè è ìàðìåëàäîì
Îòìåòêè â âèäå ñêðåïîê ÿ ïåðåíîøó íà òàðåëêó, ìàðìåëàäíóþ ÷àñòü ïîìå÷àþ äâóìÿ ñêðåïêàìè, ÷òîáû íå ñáèòüñÿ, ãäå êàêàÿ ÷àñòü.
 
Âûðàâíèâàåì áîê è âåðõ òîðòà ðàíåå îòëîæåííûì êðåìîì.
 
Îáñûïàåì êðîøêîé áîê òîðòà.


24 (700x413, 183Kb)

Óêðàøàåì âåðõ. ×òîáû ýòî ñäåëàòü àêêóðàòíåé, ÿ çàêðûâàþ êðàÿ îäíîé ÷àñòè ïîëîñêàìè ïåðãàìåíòíîé áóìàãè è ïîñûïàþ ñâåðõó êàæäóþ ÷àñòü ñâîåé ïîñûïêîé – ìàðìåëàäîì, îðåõàìè. Òó ÷àñòü, êîòîðàÿ áûëà áåç äîáàâîê, èçìåëü÷¸ííîé êðîøêîé.


25 (700x417, 244Kb)

Òîðò ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâûì, íàðÿäíûì, è ñàìîå ãëàâíîå î÷åíü âêóñíûì.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! good


26 (700x393, 281Kb)

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
êóëèíàðèÿ âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó