Без заголовка

Суббота, 23 Июня 2018 г. 06:16 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САМСА НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

image (1) (604x504, 87Kb)

Для теста:
2 яйца;
1 стакан кефира (250 мл);
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
щепотка соды;
щепотка лимонной кислоты;
3,5—4 стакана муки;
яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:
300 грамм куриного фарша;
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.

В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой.
Добавьте кефир и перемешайте.
В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
Налейте подсолнечное масло.
Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.
Соберите его в большой шар. Накройте миской и оставьте на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.
Приготовьте продукты для начинки.
В миску положите измельчённый в блендере лук.
Положите фарш.
Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая. Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой.
Положите соль, перец и приправу
Начинку хорошо вымесите.
Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо.
Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять.
Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень.
Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.
Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку.
Выпекайте пирожки при 200° двадцать минут.
Самсу немного остудите и подайте к столу
источник

Рубрики:

Кулинария
кулинария выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post436726858/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎРђРњРЎРђ РќРђ РљР•Р¤РР РќРћРњ РўР•РЎРўР• РЎ РљРЈР РРќР«Рњ РњРЇРЎРћРњ Р РљРђР РўРћРЁРљРћР™

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:  
2 СЏР№С†Р°; 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РєРµС„РёСЂР° (250 РјР»); 
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё; 
3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°; 
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕРґС‹; 
С‰РµРїРѕС‚РєР° Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹; 
3,5вЂ”4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё; 
СЏР№С†Рѕ РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ РІРµСЂС…Р° СЃР°РјСЃС‹. 
 
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:  
300 РіСЂР°РјРј РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°; 
2 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹; 
3 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹; 
СЃРѕР»СЊ; 
С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†; 
0,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РѕР№ РїСЂРёРїСЂР°РІС‹ РґР»СЏ РїС‚РёС†С‹.

Р’ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ С‚Р°СЂРµР»РєСѓ СЂР°Р·Р±РµР№С‚Рµ СЏР№С†Р° Рё РїРѕР»РѕР¶РёС‚Рµ СЃРѕР»СЊ. Р’Р·Р±РµР№С‚Рµ СЃРјРµСЃСЊ РІРёР»РєРѕР№. 
Р”РѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РєРµС„РёСЂ Рё РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ. 
Р’ РјРёСЃРєСѓ РЅР°СЃС‹РїСЊС‚Рµ 3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, СЃРјРµС€Р°РЅРЅС‹Рµ СЃ СЃРѕРґРѕР№ Рё Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post436726858/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка