Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîçíàêîìèòü âàñ ñ îðèãèíàëüíûì áëþäîì: "óìíûé" òîðò, ðåöåïò ñ ôîòî ïîøàãîâî êîòîðîãî ÿ âàì ïðåäëàãàþ, íåñîìíåííî, óäèâèò âàñ. Ýòîò òîðò íàçûâàåòñÿ "óìíûì" ïîòîìó, ÷òî ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ïðîñòîé, êàê äëÿ ïèðîãà, à îñíîâíóþ ðàáîòó, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ 3õ ñëîéíûé òîðò, äåëàþò çàêîíû õèìèè)) Ìû ãîòîâèì î÷åíü æèäêîå òåñòî, ïðîñòî âûëèâàåì åãî â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, à óæå â äóõîâêå òåñòî ðàññëàèâàåòñÿ íà îñíîâó, êðåì è õðóñòÿùóþ êîðî÷êó! Âêóñ òîðòà íàïîìèíàåò âêóñ âàíèëüíîãî ïóäèíãà, íàì ïîíðàâèëñÿ)
Ó ÿèö ðàçäåëÿåì áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî. Áåëêè ïîêà îòñòàâüòå â ñòîðîíó
Ê æåëòêàì äîáàâëÿåì ñàõàðíûé ïåñîê, âîäó è âàíèëèí. ß âìåñòî âàíèëèíà, çàìåíèëà ÷àñòü ñàõàðà íà âàíèëüíûé ñàõàð.
Âçáèâàåì âñå äî îäíîðîäíîñòè, ñòàðàÿñü, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.
Êóñîê ñëèâî÷íîãî ìàñëà íàì íàäî ðàñòîïèòü
Ðàñòîïèëè ñëèâî÷íîå ìàñëî â ìèêðîâîëíîâêå
Ê æåëòêàì äîáàâëÿåì ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî
È ñíîâà âçáèâàåì äî îäíîðîäíîñòè
Äîáàâëÿåì 1/3 ÷àñòü îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ìóêè
Òàê ïîâòîðÿåì åùå 2 ðàçà ñ îñòàâøåéñÿ ìóêîé, ïîëó÷àåì òàêîå òåñòî
Òåïåðü âëèâàåì â òåñòî 250 ìë òåïëîãî ìîëîêà
È âçáèâàåì, ïîòîì ïîâòîðÿåì åùå ðàç ñ îñòàâøèìèñÿ 250 ìë ìîëîêà.  èòîãå âû ïîëó÷èòå î÷åíü æèäêîå òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè ïî÷òè ÷òî êàê ìîëîêî.
Áåëêè âçáèâàåì ñ ùåïîòêîé ñîëè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
Âûêëàäûâàåì ÿè÷íûå áåëêè â òåñòî
È àêêóðàòíî ñâåðõó âíèç ñìåøèâàåì áåëêè ñ òåñòîì ñ ïîìîùüþ ëîæêè (íèêàêîãî ìèêñåðà èëè âåí÷èêà). Çàìå÷ó, ÷òî îäíîðîäíîãî òåñòà ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ, áåëêè áóäóò èìåòü òåíäåíöèþ ïîäíÿòüñÿ íàâåðõ. Íè÷åãî ñòðàøíîãî, íàì ýòî è íóæíî.
Ãîòîâîå òåñòî âûëèâàåì â íåðàçúåìíóþ ôîðìó (êðóãëóþ 22 ñì èëè êâàäðàòíóþ 20õ20 ñì)
Ñòàâèì â äóõîâêó íà 1 ÷àñ (ìîæåò áûòü ÷óòü ìåíüøå èëè ÷óòü áîëüøå âðåìåíè) ïðè òåìïåðàòóðå 175 Ñ äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Òîðò áóäåò íåìíîãî êîëûõàòüñÿ.
Ïîëíîñòüþ îñòóæàåì òîðò è ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé.