
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÒÅÑÒÀ
250 ã ìóêè
1 æåëòîê
110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñò. ë. ëåäÿíîé âîäû
1 ñò. ë. ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ÄËß ÇÀËÈÂÊÈ È ÍÀ×ÈÍÊÈ
100–150 ã ñìåòàíû ëþáîé æèðíîñòè
2 ÿéöà
50 ã ñàõàðà
2–3 ÿáëîêà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
 ìóêó äîáàâü ìåëêî íàðåçàííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, áûñòðî ïåðåòðè åãî ðóêàìè äî îáðàçîâàíèÿ êðîøêè. Äîáàâü âîäó, æåëòîê, ñîëü è ñàõàð. Çàìåñè ýëàñòè÷íîå òåñòî, ðàñêàòàé åãî íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè è àêêóðàòíî ïåðåëîæè â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Íàêîëè âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ è óáåðè â õîëîäèëüíèê ïðèáëèçèòåëüíî íà 30 ìèíóò.

Äëÿ çàëèâêè ñìåøàé ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è äîáàâü âçáèòûå âèëêîé ÿéöà. Çàëåé ýòèì êðåìîì òåñòî.
ßáëîêè õîðîøåíüêî ïîìîé, âûðåæü ñåðäöåâèíó è íàðåæü èõ íà òîíåíüêèå ëîìòèêè. Åñëè ÿáëîêè î÷åíü ñëàäêîãî ñîðòà, ìîæíî ñáðûçíóòü èõ ëèìîííûì ñîêîì. Âûëîæè ÿáëîêè êðàñèâûì óçîðîì íà ïîäãîòîâëåííîå òåñòî ñ çàëèâêîé.
Âûïåêàé ïèðîã ïðè 170 ãðàäóñàõ 35–40 ìèíóò. Ñìåòàííàÿ ñìåñü äîëæíà çàãóñòåòü, à ÿáëîêè ñòàòü ìÿãêèìè. Ïîñûïü ïèðîã ñâåðõó êîðèöåé è ñàõàðíîé ïóäðîé. Äàé ïèðîãó ïîñòîÿòü åùå 2–3 ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ çàëèâêà îêîí÷àòåëüíî ñõâàòèòñÿ, à ÿáëî÷êè äîéäóò äî êîíäèöèè. . | |