
Áëèííûé òîðò èç áàíàíîâ ñ éîãóðòîì è ãëàçóðüþ èç ãðåöêîãî îðåõà
Èíãðåäèåíòû:
Áàíàíîâûå áëèíû
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 4 ñò. ë.
Áîëüøîé ñïåëûé áàíàí – 1 øò. (èëè 0,5 ñòàêàíà ïþðå)
Ìîëîêî – 235 ìë
Ìóêà – 95 ã
ßéöî – 4 øò.
Êîðè÷íåâûé ñàõàð – 2 ñò. ë.
Âàíèëèí – 0,5 ÷. ë.
Ñîëü – 0,25 ÷. ë.
Êîðèöà – 0,5 ÷. ë.
Ìóñêàòíûé îðåõ – 0,25 ÷. ë.
Ãâîçäèêà ìîëîòàÿ - ùåïîòêà
Äëÿ íà÷èíêè:
Ñëèâî÷íûé ñûð – 225 ã
Îáû÷íûé éîãóðò (ãðå÷åñêèé) – 345 ã
Ñàõàð – 65 ã
Âàíèëèí – 0,5 ÷. ë.
Äëÿ ãëàçóðè:
Ñëèâêè (33%) – 120 ìë
Êîðè÷íåâûé ñàõàð – 50 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 15 ã
Ðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè – 50 ã
Âàíèëèí – 0,5 ÷. ë.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.  áëåíäåðå âçáåéòå áàíàí äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, à çàòåì è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû äëÿ áëèíîâ è âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
2. Ïåðåëåéòå òåñòî â ìèñêó (äîñòàòî÷íî æèäêîå ïî êîíñèñòåíöèè), çàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà ÷àñ.
3. Îõëàæäåííîå òåñòî âçáåéòå òùàòåëüíî è íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå áëèíû ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
4. Íà÷èíêà: Ñëèâî÷íûé ñûð âçáåéòå äî âîçäóøíîãî ñîñòîÿíèÿ, ïîñòåïåííî äîáàâüòå éîãóðò, ñàõàð è âàíèëèí. Âçáåéòå äî îäíîðîäíîé âîçäóøíîé ìàññû.
5. Íàíåñèòå íà÷èíêó ìåæäó êàæäûì áëèíîì, îñòàëüíîé êðåì íàíåñèòå ïîâåðõ òîðòà.
6. Äëÿ ãëàçóðè ðó÷íûì ìèêñåðîì âçáåéòå ñëèâêè ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì è ìàñëîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè â êàñòðþëå. Äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå îêîëî 10 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå âàíèëèí, ñîëü è ðóáëåííûå îðåõè. Íåìåäëÿ çàëåéòå òîðò ãëàçóðüþ ñâåðõó.
Áëèííûé òîðò « Ìàêîâêà » ñ çàâàðíûì êðåìîì
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ßéöà - 2 øò.
Ñàõàð - 50 ã
Ñîëü - 0,25 ÷. ë.
Ìîëîêî - 700 ìë
Ìóêà - 300 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 50 ìë
Äëÿ êðåìà:
Ìîëîêî - 400 ìë
Ñàõàð - 4 ñò. ë.
Ìóêà - 2 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 1 ñò. ë.
ßè÷íûé æåëòîê - 3 øò.
Ìàê - 2 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ áëèí÷èêîâ: ñìåøàòü ÿéöà, ñàõàð, ñîëü.
2. Äîáàâèòü ìîëîêî è ïåðåìåøàòü âåí÷èêîì. Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
3. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
4. Èñïå÷ü áëèí÷èêè è îõëàäèòü.
5. Ïðèãîòîâèòü êðåì: ñìåøàòü ìîëîêî, ñàõàð, ìóêó è æåëòêè. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîñòàâèòü íà îãîíü.
6. Äîâåñòè êðåì äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî êðåì çàãóñòååò, ñíÿòü åãî ñîãíÿ è äîáàâèòü ìàê.
7. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Êðåì îõëàäèòü. Ñîáðàòü òîðò èç áëèíîâ, êàæäûé áëèí íàìàçàòü êðåìîì, 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè êðåìà íà áëèí.
8. Ïîñòàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
Øîêîëàäíûé áëèííûé òîðò ñ êðåìîì äîëü÷å äå ëå÷å èëè âàðåíàÿ ñãóùåíêà
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áëèíîâ:
Ìîëîêî - 500 ìë
ßéöà - 4 øò.
Ìóêà - 1-2 ñòàêàíà
Êàêàî - 2 ñò. ë.
Ñàõàð - 50 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ïàêåòèê
Ñîëü - 1 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòîïëåííîå - äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Äëÿ êðåìà:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 240 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñòàêàíà
Ñãóùåííîå ìîëîêî âàðåíîå - 1 ñòàêàí
Äëÿ âçáèòûõ ñëèâîê:
Ñëèâêè (35%) - 1 ñòàêàí
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 100 ã
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðèãîòîâèòü áëèíû: âûëèòü â áëåíäåð ìîëîêî, äîáàâèòü ÿéöà, ìóêó, êàêàî ïîðîøîê, ñàõàðíûé ïåñîê, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïîñòàâèòü æèäêîå òåñòî â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.
2. Ñìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òîïëåíîãî ìàñëà ñêîâîðîäó. Ïîñòàâèòü íà ïëèòó è íàãðåòü äî ñðåäíåé òåìïåðàòóðû. Íàëèòü â ñêîâîðîäó 1/4 ñò. òåñòà è áûñòðî ðàñïðåäåëèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Æàðèòü, äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî ñâåðõó íå çàòâåðäååò, ïðèáëèçèòåëüíî 30 ñåê. Îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü è ïðîäîëæàòü æàðèòü åùå 20 ñåê. Ïåðåëîæèòü áëèí íà áëþäî è ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì, ñìàçûâàÿ ñêîâîðîäó òîïëåíûì ìàñëîì. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 14-18 áëèíîâ.
3. Ïðèãîòîâèòü êðåì: âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî áåëîãî öâåòà è ïûøíîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâèòü ÷àñòÿìè ñàõàðíóþ ïóäðó è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâèòü âàðåíîå ñãóùåííîå ìîëîêî è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
4. Ñîáðàòü
áëèííûé òîðò ñî ñãóùåíêîé: ïîëîæèòü íà áëþäî 1 áëèí. Íàìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êðåìà, çàòåì ïðèêðûòü äðóãèì áëèíîì. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ êðåìîì è áëèíàìè, çàâåðøèâ ïîñëåäíèé ñëîé áëèíîì.
5. Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðû, äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé è ãóñòîé êîíñèñòåíöèè. Íàìàçàòü òîðò âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïîëèòü âàðåíîé ñãóùåíêîé.
Áëèííûé òîðò
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî - 700 ìë
ßéöà - 3 øò.
Ìóêà - 1,5 ñòàêàíà
Ñàõàð - 1 ñò. ë.
Ñîëü - 1/3 ÷. ë.
Øîêîëàä - 1 ïëèòêà
Ñîäà - 0,5 ÷.ë. (ïîãàñèòü)
Ðîì - êàïåëüêåà
Ñëèâêè (35%)- 600 ìë
Òâîðîã ìÿãêèé (9%) - 3 ïà÷êè (ïî 180 ã)
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 1,5- 2 ñòàêàíà (ïî âêóñó)
Âàíèëü - 1 øò.
Øîêîëàä
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êðåì:
1. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, (ýòà ìàíèïóëÿöèÿ îáÿçàòåëüíà), îõëàæä¸ííûå ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüþ.Ñîåäèíèòü òâîðîã ñíà÷àëà ñ 1/3 âçáèòûõ ñëèâîê, âûìåøèâàòü ëó÷øå ëîïàòêîé, òùàòåëüíî, íî àêêóðàòíî, ïîñòåïåííî ââåñòè âñå ñëèâêè, îñòîðîæíî âûìåøèâàÿ. Êðåì äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ãóñòûì, õîðîøî äåðæàòü ôîðìó.
Áëèí÷èêè:
2. ßéöà âçáèòü ñ ñàðîì è ñîëüþ, ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ è ïîäëèâàÿ ìîëîêî,çàìåñèòü òåñòî áåç êîìî÷êîâ. óæå çàìåøàííîå òåñòî äîáàâèòü ñîäó, øîêîëàäêó, ðàñòîïëåííóþ â íåáîëüøîì êîë-âå ìîëîêà, â ìèêðîâîëíîâêå.Ïëåñíóòü ðîìà.Âûïå÷ü áëèí÷èêè, îñòóäèòü íà ïîëîòåíöå è ñëîæèòü ñòîïî÷êîé.
3. Ïåðåñëîèòü áëèí÷èêè òîíêèì ñëîåì êðåìà, è ïîñòàâèòü íà íî÷ü.Óòðîì îáìàçàòü áëèí÷èêè îñòàâøèìñÿ êðåìîì è óêðàñèòü øîêîëàäîì - âñå,
òîðò áëèííûé ãîòîâ!
Øîêîëàäíûé áëèííûé òîðò ñ òâîðîæíûì êðåìîì è áàíàíàìè
Èíãðåäèåíòû:
Øîêîëàäíûå áëèíû
Òâîðîã - 250 ã
Ñëèâêè (33%) - 100 ìë
Ñàõàð - 25 ã
Ìîëîêî ñãóùåííîå - 25 ã
Áàíàí
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñëèâêè õîðîøî âçáèòü è äîáàâèòü ê òâîðîãó.Âçáèâàòü ñëèâêè è òâîðîã ïàðó ìèíóò.
2. Äîáàâèòü ñàõàð è ñãóù¸ííîå ìîëîêî.Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Êðåì ãîòîâ!×òî ìîæåò áûòü ïðîùå?
À òåïåðü ñáîðêà òîðòà.Çäåñü âñ¸ íå ñëîæíåå.
3. Ïðîñòî ñìàçûâàåì êàæäûé áëèí êðåìîì è òàê ïîêà îíè íå çàêîí÷àòñÿ)
4. ß â êà÷åñòâå äîïîëíåíèÿ â ñåðåäèíó äîáàâèëà áàíàí. Åãî ëó÷øå ïîðåçàòü íå î÷åíü òîëñòî,÷òî áû òîðò íå ðàçâàëèâàëñÿ.
5. Òîðòèêó ëó÷øå ïîñòîÿòü ïàðó ÷àñèêîâ,íî ìîæíî åñòü è ñðàçó!)
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)