| 
Ïðîäóêòû:
Ìîëîêî - 400 ìë
Éîãóðò íàòóðàëüíûé - 100 ã
Ñóõèå äðîææè - 10 ã (èëè 50-60 ã ñûðûõ äðîææåé)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 1-1,3 êã
ßéöà - 6 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200 ã
Ñàõàð - 200 ã
Èçþì - 200 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ïàêåòèê
Êîíôåòû êîíüÿ÷íûå - 5 øò.
1. Ìîëîêî ïîäîãðåòü, ðàñòâîðèòü â íåì äðîææè è íåìíîãî ñàõàðà, ëîæêó ìóêè. ×åðåç ìèíóò 10 äîáàâèòü éîãóðò, ïîëîâèíó ìóêè, õîðîøî ðàçìåøàòü. Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì. Îïàðà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ âäâîå (íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ îêîëî 30 ìèíóò).
2. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, êîíôåòàìè (ðàçìÿòü) è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè â ïåíó.
3.  ïîäîøåäøóþ îïàðó äîáàâèòü æåëòêè, ïåðåìåøàòü. Ñëåäîì äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü áåëêè, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó.
4. Òåñòî äëÿ êóëè÷åé ïàñõàëüíûõ íåîáõîäèìî õîðîøî âûìåñèòü, îíî íå äîëæíî áûòü ñèëüíî êðóòûì. Ñíîâà ïîñòàâèòü òåñòî â òåïëîå ìåñòî. Äàòü òåñòó õîðîøî ïîäíÿòüñÿ (íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ 50-60 ìèíóò).
5. Èçþì çàìî÷èòü â òåïëîé âîäå íà 10-15 ìèíóò, çàòåì âñþ âîäó ñëèòü.  ïîäîøåäøåå òåñòî äîáàâèòü èçþì, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííûå ôîðìû.
6. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 100 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü êóëè÷è ïàñõàëüíûå 10 ìèíóò.
7. Çàòåì òåìïåðàòóðó óâåëè÷èòü äî 180 ãðàäóñîâ, âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè.
8. ×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü êåêñà, ïðîòêíèòå åãî ñïè÷êîé (èëè çóáî÷èñòêîé), åñëè îíà ñóõàÿ – ïàñõàëüíûé êåêñ ãîòîâ.
Ñ ïðàçäíèêîì Ñâåòëîé Ïàñõè! |
|
| | PEROOO |
|