Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
liboni
liboni
Àâàòàð liboni
-
Ðóáðèêè
âàëÿíèå
(18)
âÿçàíèå
(440)
âÿçàíèå èãðóøêè
(107)
èíòåðüåð
(101)
Êóëèíàðèÿ
(2067)
êóëèíàðèÿ âûïå÷êà
(1072)
êóëèíàðèÿ ãîðÿ÷èå áëþäà
(394)
Êóëèíàðèÿ äåñåðòû
(301)
êóëèíàðèÿ ñàëàòû
(338)
Ïîäåëêè ñ äåòüìè
(331)
Ôîòîøîï
(39)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (66)
sandrique
Ambiente
Arish-83
Deadpool333
Gabrielle_Lioncourt
Galaskol
Holodocek
Roo_Leshy
Snebra
adoter
juliahobbit
kasvva
knyazeva_galcka50
maxim1948
mopsik67
nikitaqa29
sblrkina
skok190
vvv8796
xGSx
xxxzonne
ÄÆÈÌÀÉÌÀ
ËÈ×ÍÛÅ_ÎÒÍÎØÅÍÈß
Ñâåòëàíà_Íèêîëàåâíà
Òàòî÷êà_Áîðèñîâà
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 7)
Âÿçàíûé_âàëüñ
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
Öàðñòâî_Êóëèíàðèè
ÊÎÒÎÃÀËËÅÐÅß
-HochuVseZnat-
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Òåëåïðîåêò_Äîì-2
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Ðåöåïòû_áëþä
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 04.03.2011
Çàïèñåé: 3066
Êîììåíòàðèåâ: 58
Íàïèñàíî: 3177
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Øîêîëàäíàÿ áàáà - ðåöåïò
Ïÿòíèöà, 03 Ìàÿ 2013 ã. 06:37
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Øîêîëàäíàÿ áàáà - ðåöåïò
Øîêîëàäíàÿ áàáà
Ïðèÿòíûé øîêîëàäíûé êåêñ ñ ðàññûï÷àòîé âëàæíîé òåêñòóðîé è êîðî÷êîé èç õðóñòÿùèõ ìèíäàëüíûõ ëåïåñòêîâ. Äàííîå èçäåëèå ïîäëåæèò çàìîðîçêå è äëèòåëüíîìó õðàíåíèþ. Ñëàñò¸íû ìîãóò çàìåíèòü ãîðüêèé øîêîëàä íà ìîëî÷íûé èëè ò¸ìíûé. Î÷åíü ïðîñòî, áûñòðî è âêóñíî... Óãîùàéòåñü!
Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò: Òðåõöâåòíûå ìèíè-ðîì-áàáû
Èñòî÷íèê ðåöåïòà: êîíäèòåð Êàðë Øóìàõåð
Èíãðåäèåíòû
-100ãð ÿè÷íûõ æåëòêîâ
-150ãð ÿè÷íûõ áåëêîâ
-120ãð ñàõàðà
-75ãð ñàõàðíîé ïóäðû
-150ãð ïøåíè÷íîé ìóêè ÂÑ
-185ãð ðàçìÿã÷¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-90ãð ãîðüêîãî 75% øîêîëàäà
-90ãð ñìîëîòûõ â ìóêó ãðåöêèõ îðåõîâ
-60ãð íàðóáëåííûõ íà 5-7ìì êóñî÷êè ãðåöêèõ îðåõîâ
-8ãð âàíèëüíîãî ñàõàðà
-1ãð ñîëè
__________
êðîìå òîãî:
-20ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû)
-25ãð ìèíäàëüíûõ ëåïåñòêîâ (äëÿ ïðèïûëåíèÿ ôîðìû)
-ôîðìà îáú¸ìîì 1,3-1,5ëèòðà (ó ìîåé d äíà=15ñì, d âåðõà=24,5ñì, âûñîòà ñòåíîê=8ñì)
Êàê ïðèãîòîâèòü
1. Øîêîëàä íàðóáèòå è ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå èëè â ÑÂ×, à çàòåì îñòóäèòå äî t=30-35C.
2.  ïîäõîäÿùåé ïîñóäå âçáåéòå ìèêñåðîì ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, ñàõàðíóþ ïóäðó, âàíèëüíûé ñàõàð è ñîëü. Ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ÿè÷íûå æåëòêè.
3. Îòäåëüíî âçáåéòå îõëàæä¸ííûå äî ïûøíîé ïåíû áåëêè. Êîãäà ïåíà ñòàíåò ïûøíîé è æèäêîãî áåëêà áîëüøå íå îñòàíåòñÿ, íà÷èíàéòå ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, âñûïàòü ñàõàð. Âçáèâàéòå äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
4. Â 3 çàõîäà ââåäèòå âçáèòûå áåëêè â øîêîëàäíî-ìàñëÿíóþ ìàññó, ïåðåìåøèâàÿ ñìåñü ëîïàòêîé.
5. Ïîâåðõ ìàññû ïðîñåéòå ñìåñü èç ñìîëîòîãî ãðåöêîãî îðåõà è ìóêè (ñìåøàííûå ñóõèå ïðîäóêòû ñëåäóåò ââîäèòü â 5 çàõîäîâ). Ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
6. Ââåäèòå íàðóáëåííûå îðåõè è ïåðåìåøàéòå òåñòî åù¸ ðàç.
7. Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ êåêñà ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáñûïüòå ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè. Çàïîëíèòå ôîðìó òåñòîì.
8. Âûïåêàéòå êåêñ â ðàçîãðåòîé äî t=170Ñ äóõîâêå 60 ìèíóò.
9. Ãîòîâûé êåêñ ïåðåâåðíèòå íà ðåøåòî è, íå èçâëåêàÿ èç ôîðìû, äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
10. Ïî æåëàíèþ äåêîðèðóéòå èçäåëèå ÿäðàìè ãðåöêîãî îðåõà è øîêîëàäíûìè ëèñòèêàìè.
11. Øîêîëàäíûå ëèñòüÿ. Ëèñòüÿ ïðîìîéòå è îáñóøèòå (ó ìåíÿ ôèêóñ). Ðàñòîïèòå ãîðüêèé øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå èëè â ÑÂ×. ×èñòîé êèñòüþ íàíåñèòå ñëîé øîêîëàäà íà èçíàíî÷íóþ ñòîðîíó ëèñòèêà (ñëîé äîëæåí áûòü îêîëî 1-1,5 ìì òîëùèíîé). Äàéòå ñõâàòèòüñÿ øîêîëàäó â ìîðîçèëêå è åù¸ ðàç íàíåñèòå øîêîëàäíûé ñëîé. Óáåðèòå íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê, çàòåì âîçüìèòå ëèñò çà ÷åðåíîê è àêêóðàòíî ñíèìèòå åãî ñ øîêîëàäà.
1. Íà ôîòî íàáîð ïðîäóêòîâ äëÿ øîêîëàäíîé áàáû: ÿè÷íûå áåëêè è æåëòêè, ñàõàð, ñàõàðíàÿ ïóäðà, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïøåíè÷íàÿ ìóêà ÂÑ, ãîðüêèé 75% øîêîëàä, ñìîëîòûå â ìóêó ÿäðà ãðåöêîãî îðåõà, íàðóáëåííûå íà 5-7ìì êóñî÷êè ãðåöêèå îðåõè, ìèíäàëüíûå ëåïåñòêè, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü.
2. Øîêîëàä íàðóáèòå è ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå èëè â ÑÂ×, à çàòåì îñòóäèòå äî t=30-35C.
 ïîäõîäÿùåé ïîñóäå âçáåéòå ìèêñåðîì ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, ñàõàðíóþ ïóäðó, âàíèëüíûé ñàõàð è ñîëü.
3. Ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ÿè÷íûå æåëòêè.
4. Îòäåëüíî âçáåéòå îõëàæä¸ííûå äî ïûøíîé ïåíû áåëêè. Êîãäà ïåíà ñòàíåò ïûøíîé è æèäêîãî áåëêà áîëüøå íå îñòàíåòñÿ, íà÷èíàéòå ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, âñûïàòü ñàõàð. Âçáèâàéòå äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
 3 çàõîäà ââåäèòå âçáèòûå áåëêè â øîêîëàäíî-ìàñëÿíóþ ìàññó, ïåðåìåøèâàÿ ñìåñü ëîïàòêîé.
5. Ïîâåðõ ìàññû ïðîñåéòå ñìåñü èç ñìîëîòîãî ãðåöêîãî îðåõà è ìóêè (ñìåøàííûå ñóõèå ïðîäóêòû ñëåäóåò ââîäèòü â 5 çàõîäîâ). Ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
6. Ââåäèòå íàðóáëåííûå îðåõè è ïåðåìåøàéòå òåñòî åù¸ ðàç.
7. Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó äëÿ êåêñà ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáñûïüòå ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè.
8. Çàïîëíèòå ôîðìó òåñòîì.
9. Âûïåêàéòå êåêñ â ðàçîãðåòîé äî t=170Ñ äóõîâêå 60 ìèíóò.
10. Ãîòîâûé êåêñ ïåðåâåðíèòå íà ðåøåòî è, íå èçâëåêàÿ èç ôîðìû, äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ïî æåëàíèþ äåêîðèðóéòå èçäåëèå ÿäðàìè ãðåöêîãî îðåõà è øîêîëàäíûìè ëèñòèêàìè.
Øîêîëàäíûå ëèñòüÿ. Ëèñòüÿ ïðîìîéòå è îáñóøèòå (ó ìåíÿ ôèêóñ). Ðàñòîïèòå ãîðüêèé øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå èëè â ÑÂ×. ×èñòîé êèñòüþ íàíåñèòå ñëîé øîêîëàäà íà èçíàíî÷íóþ ñòîðîíó ëèñòèêà (ñëîé äîëæåí áûòü îêîëî 1-1,5 ìì òîëùèíîé). Äàéòå ñõâàòèòüñÿ øîêîëàäó â ìîðîçèëêå è åù¸ ðàç íàíåñèòå øîêîëàäíûé ñëîé. Óáåðèòå íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê, çàòåì âîçüìèòå ëèñò çà ÷åðåíîê è àêêóðàòíî ñíèìèòå åãî ñ øîêîëàäà.
http://www.koolinar.ru/
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
êóëèíàðèÿ âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post274841305/">Шоколадна� баба - рецепт</a><br/>Шоколадна� баба - рецепт Шоколадна� баба При�тный шоколадный кек� � ра��ыпчатой влажной тек�турой и корочкой из хру�т�щих миндальных лепе�тков. Данное изделие подлежит заморозке и длительному хранению. Сла�тёны могут заменить горький шоколад на молочный или тёмный. Очень про�то, бы�тро и вку�но... Угощайте�ь! Оригинальный рецепт: Трехцветные мини-ром-бабы И�точник рецепта: кондитер Карл Шумахер Ингредиенты -100гр �ичных желтков -150гр �ичных белков -120гр �ахара -75гр �ахарной пудры -150гр пшеничной муки ВС -185гр разм�гчённого �ливочного ма�ла -90гр горького 75% ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post274841305/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè