-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â liboni

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.03.2011
Çàïèñåé: 3066
Êîììåíòàðèåâ: 58
Íàïèñàíî: 3177


ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÑÀËÀÒÛ È ÇÀÊÓÑÊÈ.

Ïîíåäåëüíèê, 31 Äåêàáðÿ 2012 ã. 18:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ orhideya6868 ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÑÀËÀÒÛ È ÇÀÊÓÑÊÈ.

Caëaò «Aíaíac»

Èíãpåäèåíòû:
- Êapòoôåëü – 3 øò.
- Îêopo÷oê êópèíûé (200-300ã) – 1øò.
- Ïoëoâèíêè ãpåöêèõ opåõoâ – 150ã.
- ßéöa – 3 øò.
- Ñûp – 100ã.
- Êopíèøoíû ìapèíoâaííûå – 4 øò.
- Ëóê – 1 øò.
- Çåëåíûé ëóê
- Ñoëü
-Ìaéoíåç

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Õopoøo âûìûòûé êapòoôåëü âapèì â ìóíäèpå, oõëaæäaåì, o÷èùaåì oò êoæópû è íaòåpaåì ía êpóïíoé òåpêå.

2. Oòâapèâaåì âêpóòóþ ÿéöa, ÷ècòèì è òaêæå íaòèpaåì ía êpóïíoé òåpêå.

3. Oêopo÷oê oòâapèâaåì è oòäåëÿåì ìÿco oò êocòåé, çaòåì ìåëêo íapåçaåì.

4. Cûp ïåpåòèpaåì ía òåpêå. Ëóê è oãópöû ìåëêo øèíêóåì.

5. Èíãpåäèåíòû âûêëaäûâaåì ía áëþäo cëoÿìè. Êaæäûé cëoé cìaçûâaåì ìaéoíåçoì, coëèì è ïåp÷èì.
1-é cëoé: êapòoôåëü
2-é cëoé: ëóê
3-é cëoé: ïoëoâèía êópèíoão ìÿca
4-é cëoé: ìapèíoâaííûå oãópöû
5-é cëoé: ocòaâøååcÿ êópèíoå ìÿco
6-é cëoé: cûp
7-é cëoé: ÿéöa

*Âåpõíèé cëoé caëaòa cìaçûâaåì ìaéoíåçoì, óêpaøaåì ïåpüÿìè çåëåíoão ëóêa è ïoëoâèíêaìè ãpåöêèõ opåõoâ.

Êàíàïå èç áëèíîâ íà øïàæêàõ

Èíãðåäèåíòû:

ßéöî êóðèíîå 3 øò.
Ìîëîêî 500 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 60 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
Ñàõàð-ïåñîê 30 ã
Ñîëü 1 ÷.ë.
Òâîðîæíûé ñûð 400 ã
Ñåìãà ñëàáîñîëåíàÿ 400 ã
Îëèâêè áåç êîñòî÷êè 100 ã

Î÷åíü óäîáíîå è êðàñèâîå áëþäî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Âñå ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, à ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë òîëüêî ñîáðàòü è ðàçðåçàòü. Êàê âû äîãàäûâàåòåñü, íà÷èíêè ìîæíî ìåíÿòü ñîîáðàçíî ñâîåìó âêóñó è ôàíòàçèè.

Ðåöåïò:

1. Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ áëèíîâ èç óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ èëè èñïîëüçóéòå ñâîé ëþáèìûé ðåöåïò.
ßéöî êóðèíîå 3 øò.
Ìîëîêî 500 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 60 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
Ñàõàð-ïåñîê 30 ã

Èñïåêèòå òîíêèå áëèíû ñ äâóõ ñòîðîí è äàéòå îñòûòü.

2. Íàìàæüòå ïåðâûé áëèí ìÿãêèì òâîðîæíûì ñûðîì.

3. Íà ñëåäóþùèé áëèí ðàçëîæèòå òîíêî íàðåçàííóþ ðûáó. Ïîäîéäåò ñëàáîñîëåíàÿ ñåìãà, ôîðåëü, êåòà, íåðêà è ò.ï. ×åðåäóéòå ñëîè ñûðà è ðûáû, ïîêà íå êîí÷èòñÿ ëèáî íà÷èíêà, ëèáî áëèíû.

4. Òåïåðü íóæíî âûðåçàòü êàíàïå. Ýòî ìîæíî ñäåëàòü ëèáî îñòðûì íîæîì, ëèáî íîæîì äëÿ ïèööû, ëèáî ñ ïîìîùüþ ôîðìî÷åê äëÿ ïå÷åíüÿ èëè ñïåöèàëüíûõ ôîðìî÷åê äëÿ êàíàïå. ×òîáû ïðè íàðåçêå áëèíû íå ñìåùàëèñü, ëó÷øå ñðàçó ïðîòêíóòü èõ äåðåâÿííûìè çóáî÷èñòêàìè èëè øïàæêàìè. Âåðõ êàíàïå ìîæíî óêðàñèòü îëèâêàìè èëè ìàñëèíàìè.

Ïðîôèòðîëè ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì è ëîñîñåì

Èíãðåäèåíòû íà 30 øòóê: 
Äëÿ ïðîôèòðîëåé: 
- 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 200 ìë âîäû
- 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 4 ÿéöà
- 120 ã ìóêè
Äëÿ íà÷èíêè: 
- 200 ã ìàëîñîëüíîãî èëè ïîäêîï÷åííîãî ëîñîñÿ
- 200 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
- 4-5 âåòî÷åê óêðîïà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êëàäåì â êàñòðþëüêó ìàñëî è ñîëü. Âëèâàåì âîäó. Ñòàâèì íà îãîíü è äåðæèì, ïîêà ìàñëî íå ðàñòàåò.

Ñíèìàåì ñ îãíÿ è âìåøèâàåì ìóêó. Âîçâðàùàåì íà êîíôîðêó è äåðæèì íà îãíå, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò îäíîðîäíûì è íå íà÷íåò îòñòàâàòü îò áîðòèêîâ êàñòðþëè. Ñíèìàåì ñ ïëèòû. 

Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì â òåñòî ÿéöà, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ ïîñëå êàæäîãî. Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è îòñàæèâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü ìàëåíüêèå áóëî÷êè. 

Åñëè ó âàñ íåò øïðèöà – âû ìîæåòå âûëîæèòü òåñòî íà ïðîòèâåíü ïðè ïîìîùè ëîæêè. 

Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàåì ïðîôèòðîëè äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, îêîëî 20 ìèíóò. Âûíèìàåì èç äóõîâêè è îñòóæàåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. 

Ãîòîâèì íà÷èíêó. Ðûáó íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ñûð ðàçìèíàåì âèëêîé ñ ìåëêî íàðóáëåííûì óêðîïîì. Äîáàâëÿåì ðûáó è ïåðåìåøèâàåì. Ñ êàæäîé áóëî÷êè ñðåçàåì ìàêóøêó è íàïîëíÿåì íà÷èíêîé. Íàêðûâàåì ñðåçàííûìè ìàêóøêàìè è ïîäàåì.

 

 

Ñûðíûå ïàëî÷êè. 

1.Ðàçìîðîæåííûé ëèñò ñëîåíîãî òåñòà ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì ñ ñîëüþ è ïåðöåì. 
2.Ïîëîæèòü íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ñûð. 
3.Ðàçðåçàòü íà ïîëîñêè ïðèìåðíî 2 ñì 
4.Ïåðåêðóòèòü êîí÷èêè ïîëîñîê â ðàçíûå ñòîðîíû - æãóòîì. 
5.Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 230-250 ãð. 20-25 ìèíóò.

Ðóëåòèêè èç ïå÷åíîãî ïåðöà ñ ñûðíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:
- Áîëãàðñêèé êðàñíûé ïåðåö – 1 øò
- Áîëãàðñêèé æåëòûé ïåðåö – 1 øò
- Òâîðîæíûé ñûð – 80 ã
- Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ – 80 ã
- ×åñíîê – 1 çóá÷èê
- Çåëåíûé ëóê – 2-3 ïåðà
- Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
- Ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðöû âûëîæèòü íà ðåøåòêó, çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 200 ãð. îêîëî 20 ìèí. Ïîëîæèòü ïåðöû â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò íà 10 ìèí (ïàêåò çàâåðíóòü). Âûòàùèòü èç ïàêåòà, ñíÿòü øêóðêó, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 2,5-3 ñì.
2. Ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè, çàáðîñèòü â áëåíäåð, äîáàâèòü ÷åñíîê, èçìåëü÷èòü äî îäíîðîäíîñòè.
3.  ìèñêå ñìåøàòü ÷åñíî÷íî-ñûðíóþ ìàññó, òâîðîæíûé ñëèâî÷íûé ñûð, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê. Âñå ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü.
4. Íà êàæäóþ ïîëîñêó ïåðöà âûëîæèòü ïî 1 ÷. ëîæêå íà÷èíêè.
5. Çàâåðíóòü â ðóëåòèê. Çàêîëîòü øïàæêîé. Ïîäàâàòü ê ñòîëó.

 

 

Êîðàáëèêè èç ÿèö ñ èêðîé.

Èíãðåäèåíòû:

ÿéöà
ñûð
êðàñíàÿ èêðà
ìàéîíåç
ñîëü ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ýòà âåëèêîëåïíàÿ çàêóñêà î÷åíü ïðîñòà è ëåãêà â ïðèãîòîâëåíèè. Íóæíî îòâàðèòü ñòîëüêî ÿèö, ñêîëüêî ïàð êîðàáëèêîâ âû õîòèòå ïîëó÷èòü.
Èç îäíîãî ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà âûõîäèò äâà êîðàáëèêà. Ðàçðåçàåì ÿéöà âäîëü íà äâå ÷àñòè, âûíèìàåì æåëòîê. 
Íàòèðàåì íà òåðêå ñûð. Æåëòîê ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ, ÷åðíûì ïåðöåì, ñûðîì è ìàéîíåçîì.
Ïîëó÷åííîé íà÷èíêîé çàïîëíÿåì ïîëîâèíêè áåëêîâ. Ñâåðõó êëàäåì íåìíîãî êðàñíîé èêðû (èêðó ìîæíî çàìåíèòü ãîðîøêîì èëè êóêóðóçîé). 
Âûðåçàåì òîíêèå ïîëîñêè ñûðà ïðÿìîóãîëüíîé èëè òðåóãîëüíîé ôîðìû è íàêàëûâàåì íà çóáî÷èñòêó èëè øïàæêó, â âèäå ïàðóñà è âòûêàåì â ïîëîâèíêè ÿèö.

Êðàáîâûé ñàëàò øàðèêàìè

Èíãðåäèåíòû:
-200 ãðàìì êðàáîâûõ ïàëî÷åê;
-100 ãðàìì ñûðà;
-2 ÿéöà;
-1 çóá÷èê ÷åñíîêà;
-ìàéîíåç.

1. ßéöà îòâàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Îõëàäèòü, çàëèâ õîëîäíîé âîäîé.
2. Êðàáîâûå ïàëî÷êè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå (îäíó ïàëî÷êó ìîæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ).
3. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
4. ßéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
5.  ñàëàòíèê ïîëîæèòü ñûð, ÿéöà è ïîëîâèíó êðàáîâûõ ïàëî÷åê.
Äîáàâèòü 2-3 ñò.ë. ìàéîíåçà è çóá÷èê ÷åñíîêà, âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. Ïåðåìåøàòü â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Èç ïîëó÷åííîé ìàññû ñôîðìèðîâàòü øàðèêè ðàçìåðîì ñ ìÿ÷èê äëÿ íàñòîëüíîãî òåííèñà. Îáâàëÿòü â îñòàâøåéñÿ êðàáîâîé ñòðóæêå.
6. Âûëîæèòü ãîòîâûå øàðèêè íà òàðåëêó, ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ïîðåçàííîé êðàáîâîé ïàëî÷êîé è çåëåíüþ.

Ñàëàò "Ãðîçäü âèíîãðàäà"

300ã. îòâàðíîé êóðèíîé ãðóäêè,
3 âàðåíûõ ÿéöà,
2 çåëåíûõ ÿáëîêà,
100ã. òâåðäîãî ñûðà,
300ã. âèíîãðàäà áåç êîñòî÷åê,
ñîëü,
ìàéîíåç, ëèñòüÿ ñàëàòà.

Ìÿñî êóðèöû íàðåçàòü êóáèêàìè, ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè.
ßãîäû âèíîãðàäà ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Óêëàäûâàòü ñàëàò íà êðóãëîå áëþäî, íà ëèñòüÿ ñàëàòà.
Ñëîè ïðîìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàéîíåçà.
1 ñëîé - êóðèíîå ìÿñî,
2 ñëîé - ÿéöà,
3 ñëîé - ÿáëîêè,
4 ñëîé - ñûð.
Ïîñëåäíèé ñëîé õîðîøî ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ïî êðàþ ñàëàòà, ïî êðóãó, âûëîæèòü ïîëîâèíêè ÿãîä âèíîãðàäà, âåðõ ñàëàòà óêðàñèòü "ãðîçäüþ", âûëîæåííîé èç ïîëîâèíîê ÿãîä âèíîãðàäà.

Ñàëàò «Êîðîëåâñêàÿ øóáà» 

Èíãðåäèåíòû:
1 ñëîé: îòâàðåííàÿ êàðòîøêà ìåëêèìè êóáèêàìè
2 ñëîé: ëþáàÿ êîï÷åíàÿ ðûáà: ôîðåëü,ëîñîñü è.äð
3 ñëîé: ðåï÷àòûé ëóê èëè ëóê ïîðåé
4 ñëîé: êðåâåòêè
5 ñëîé: îòâàðåííûå ÿéöà ìåëêî íàðóáëåííûå
6 ñëîé: êðàáîâûå ïàëî÷êè
7 ñëîé: êóêóðóçà èç áàíî÷êè
8 ñëîé: òåðòàÿ ìîðêîâü

Ãîòîâèì:
êàæäûé ñëîé ñìàçûâàåòñÿ ñìåñüþ ìàéîíåçà è íàòóðàëüíî ãî îáåçæèðåííîãî éîãóðòà ( ÷òîáû ñàëàò íå áûë ñèëüíî òÿæåëûì, æèðíûì)
êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ áåðåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ñàëàòà, íî âñåãî ïî íåìíîãî.
óêðàøàåòñÿ ñàëàò ïî-ðàçíîìó, ìîæíî êàê íà - ôîòî ðåçàíûì êîï÷åíûì ëîñîñåì, ñêðó÷èâàåì â ðîçî÷êè, ìîæíî êðåâåòêàìè ñ êðàñíîé èêðîé è ò.ä, ïî áîêàì ìåëêî â êîëå÷êè íàðåçàííûé ïîðåé, èëè ëþáîé íàðåçàííîé çåëåíüþ (óêðîï,ëóê,ïåòðóøêà).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñàëàò â ìîðêîâêàõ èç ñëîåíîãî òåñòà.
--------------------------------------------------
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîíàäîáèòñÿ:

Äëÿ òðóáî÷åê:
Ñëîåíîå òåñòî – 500 ãð.;
Ìîðêîâíûé ñîê, ñìåøàííûé ñ òîìàòíîé ïàñòîé.

Äëÿ ñàëàòà:
Êóðèíûå ãðóäêè – 2 øò.;
Îãóðöû ñâåæèå – 2 øò.;
ßéöà – 2 øò.;
Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.;
Óêðîï;
Ìàéîíåç,
Ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå.

Ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî.
Íàðåæüòå åãî ïîëîñî÷êàìè, øèðèíîé îêîëî 1 ñì.
Ñâåðíèòå èç ïëîòíîãî êàðòîíà êîíóñîîáðàçíóþ ïàëî÷êó è íàìîòàéòå íà íåå ïîëîñêè òåñòà, ñäåëàâ «ìîðêîâêè». 

Ïîëîæèòå òðóáî÷êè èç òåñòà íà ïðîòèâåíü, ñìàæüòå ìîðêîâíûì ñîêîì ñ òîìàòíîé ïàñòîé (ìîæíî âçÿòü îðàíæåâûé ïèùåâîé êðàñèòåëü) è çàïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå.
Ïðèãîòîâüòå ñàëàò, ñìåøàâ íàòåðòûå íà êðóïíîé òåðêå ÿéöà, îãóðöû, ðàçîáðàííûå íà âîëîêíà êóðèíûå ãðóäêè, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ñìàæüòå ìàéîíåçîì.
Ïîëîæèòå ñàëàò â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, ïðîäåëàéòå â óãëó ïàêåòà îòâåðñòèå è íà÷èíèòå îñòûâøèå òðóáî÷êè ñàëàòîì.
Âñòàâüòå íåñêîëüêî ñòåáåëüêîâ ïåòðóøêè â òðóáî÷êè. Ñàëàò ãîòîâ.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé ñàëàò íà âàø âêóñ, äëÿ íàïîëíåíèÿ «ìîðêîâîê».

 

Ñàëàò "Âåíåöèÿ" 

Èíãðåäèåíòû: 
- 400 ã êóðèíîé ãðóäêè 
- 300 ã øàìïèíüîíîâ 
- 200 ã ÷åðíîñëèâà 
- 200 ã ñûðà 
- 2-3 êàðòîôåëèíû 
- 2-3 ÿéöà 
- 1 îãóðåö 
- ìàéîíåç äëÿ çàïðàâêè 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè êóðèíóþ ãðóäêó, ÿéöà è êàðòîôåëü. ×åðíîñëèâ çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò. Øàìïèíüîíû îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 
2.  ðàçúåìíóþ ôîðìó âûêëàäûâàåì ïîñëîéíî, âíà÷àëå ïîðåçàííûé ñðåäíèìè êóñî÷êàìè ÷åðíîñëèâ 
3. Çàòåì îòâàðíóþ êóðèíóþ ãðóäêó, ïîðåçàííóþ êóñî÷êàìè. Ñëîé ìàéîíåçà. 
4. Çàòåì êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè. Ñëîé ìàéîíåçà. 
5. Çàòåì ñëîé æàðåííûõ ãðèáîâ. Ìàéîíåç ïîñëå ãðèáîâ íå äîáàâëÿòü! 
6. Çàòåì èäåò â ñàëàò ñëîé òåðòûõ ÿèö íà ìåëêîé òåðêå. Ñëîé ìàéîíåçà. 
7. Ñëåäóþùèé ñëîé - ñûð, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå. 
8. Íà âåðõ íàøåãî âåíåöèàíñêîãî ñàëàòà íàòèðàåì îãóðåö íà ñðåäíåé òåðêå èëè íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè. Óêðàøàåì ñàëàò íà ñâîå óñìîòðåíèå

 íàøëà â Êîíòàêòå.

 

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
êóëèíàðèÿ ñàëàòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó