Ингредиенты:

 

Для бисквита:

 

✔ желток - 3 шт.+1 яйцо

✔ белок - 3 шт.

✔ мука - 40 гр

✔ сахар - 50 гр

✔ слив. масло - 40 гр

✔ сливки - 40 мл

 

Для крема:

 

✔ сметана - 150 гр

✔ творог - 100 гр

✔ сах. пудра - 5ч.л.

 

Для прослойки:

 

✔ джем из черной смородины

 

Приготовление:

 

1. Желтки +1 яйцо взбить до пышной белой массы (10 минут), затем постепенно ввести сливки и муку, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленное охлажденное масло и все перемешать до однородной консистенции. 

2. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто и перемешать(так, чтобы белки не осели). 

3. Равномерно выложить тесто в форму, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 180 градусов - 35-40 минут. 

4. Готовому бисквиту дать немного остыть в форме( 5 минут), затем достать и полностью охладить на деревянной разделочной доске(бисквит немного осядет). Разрезать вдоль на 3 части.

5. Для крема: все ингредиенты взбить блендером до однородной консистенции.

6. Собрать торт: нижний корж промазать сметанно-творожным кремом, накрыть вторым коржом, его промазать джемом, сверху третий корж, торт полностью обмазать кремом и сверху немного украсить джемом. 

7. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки. При подаче нарезать на порционные куски. 

 

Приятного аппетита!