Первый раз готовила кекс в микроволновке. Результат превзошел все ожидания - получился очень нежным, с сочной вишней! Готовится очень просто.

Ингредиенты для "Кекс с вишней из микроволновки"

• Мука — 250 г
• Сахар — 110 г
• Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (полные ложки) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Молоко — 130 мл
• Соль (щепотка!) — 0.25 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 100 мл
• Вишня (свежезамороженная) — 150 г

Рецепт "Кекс с вишней из микроволновки"

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, щепотку соли - все размешать.

Добавить яйца, молоко, немного размешать ложкой или венчиком.

Добавить растительное масло.

Все размешать ложкой. Должно получиться довольно густое тесто - однородное, без комочков.

Тесто вылить в форму (силиконовую я предварительно смазала слив. маслом), или любую пригодную для СВЧ с высокими бортиками. Тесто поднимается при выпекании.

Сверху выложить вишню (ее НЕ нужно предварительно размораживать!) Вишню чуть притопить в тесто.

И поставить выпекаться в СВЧ при мощности 800. У меня кекс готовился 15 мин.

Через 10 мин после начала выпекания проверяйте готовность кекса деревян. палочкой, она должна оставаться ПОЛНОСТЬЮ сухой, кекс хорошо отходит от краев формы. Я сначала ставила на 10 мин, а затем добавляла по 2 мин - каждый раз открывала микроволновку и проверяла на готовность.

Кекс получается очень бледненьким, но очень вкусным и нежным. При желании сверху посыпать сахарной пудрой или украсить его как вам нравится.

Вишню в кекс можно положить больше - она получилась очень сочной. В духовке так никогда не получается.

Этот кекс можно приготовить в духовке при темп.180 град. примерно 35-45 мин. Рецепт кекса был напечатан на отрывном календаре для обычной духовки, но моя духовка была занята мясом, поэтому решила попробовать испечь его в микро. Даже и не ожидала, что получится так вкусно! Вишню положила грамм 100 (потом очень пожалела!!- очень сочная, тесто от нее не стало мокрым, так что можно больше, но без "фанатизма"...) Надеюсь, у вас получится такой же вкусный кекс.

источник