Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àëèíà1205
Ëåòî â áàíêå: 4 ðåöåïòà ëó÷øèõ çàïðàâîê äëÿ ñóïîâ íà çèìó.

Ëåòî â áàíêå: 4 ðåöåïòà ëó÷øèõ çàïðàâîê äëÿ ñóïîâ íà çèìó.
Çàïðàâêà äëÿ áîðùà
Èíãðåäèåíòû:
-1,5 êã ñâåêëû,
-800 ã ìîðêîâè,
-2 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû,
-1 êã ïîìèäîðîâ,
-600 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
-300 ìë âîäû,
-500 ìë ðàñòèòåëüíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà,
-100 ìë 9% óêñóñà,
-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà,
-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè,
-ïåðåö ãîðîøåê,
-íåìíîãî êîðíÿ ïåòðóøêè è ëàâðîâîãî ëèñòà äëÿ àðîìàòà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îâîùè ñëåäóåò î÷èñòèòü. Ìîðêîâü è ñâåêëó èçìåëü÷èòü ïðè ïîìîùè êðóïíîé òåðêè. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü ñîëîìêîé, ïîìèäîðû íàðåçàòü êóñî÷êàìè . Ëóê è çåëåíü ïîðóáèòü. Ïîñëå èçìåëü÷åíèÿ îâîùåé âñå ñîåäèíèòü, ïîìåñòèòü â ñîîòâåòñòâóþùåãî ðàçìåðà êàñòðþëþ, äîáàâèòü âîäó, ðàôèíèðîâàííîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö, ñàõàð, ëàâðóøêó. Äîâåñòè îâîùíóþ ñìåñü äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå ïîëó÷àñà.  ñàìîì êîíöå âëèòü 9 % óêñóñ, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, óêóïîðèâ êðûøêàìè. Ïîñëå îñòûâàíèÿ õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Çèìîé ïîñëå òîãî êàê êàðòîôåëü è ìÿñî ñâàðÿòñÿ, âàì ïðèäåòñÿ âñåãî ëèøü äîáàâèòü ýòó çàãîòîâêó â ñóï, òî åñòü â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà.
Çàïðàâêà äëÿ îêðîøêè
Èíãðåäèåíòû:
-300 ã óêðîïà,
-350 ã ñâåæèõ îãóðöîâ,
-200 ã õðåíà,
-150 ã ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îãóðöû èçìåëü÷èòü íà òåðêå, ìîëîäîé óêðîï ìåëêî ïîðóáèòü, õðåí ïåðåêðóòèòü ïðè ïîìîùè ìÿñîðóáêè èëè êîìáàéíà. Âñå ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ñîëü è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü ñìåñü. Çàòåì óëîæèòü âñå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. ×òîáû ïðèãîòîâèòü çèìîé îêðîøêó, ýòó çàïðàâêà äîñòàòî÷íî äîáàâèòü ê îñíîâå â ìåñòå ñ êâàñîì è äàòü íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 10-òè ìèíóò. Ñîëèòü íå íóæíî. Êâàñîì ðåãóëèðóåòñÿ ãóñòîòà îêðîøêè.
Çàïðàâêà äëÿ ùåé
Èíãðåäèåíòû:
-1,5 êã êàïóñòû,
-ïî 0,6 êã ìîðêîâè,
-ïîìèäîðîâ,
-ðåï÷àòîãî ëóêà è áîëãàðñêîãî ïåðöà,
-ïî ïîëîâèíå ñòàêàíà ñàõàðà è 9% óêñóñà,
-100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà,
-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó ìåëêî íàðåæåì âìåñòå ñ ïîìèäîðàìè è ëóêîì, ìîðêîâü èçìåëü÷èì íà òåðêå, ïåðåö íàøèíêóåì ñîëîìêîé. Îâîùè àêêóðàòíî ñîåäèíèì, ïåðåìåøàåì, ïîòóøèì 15 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü ñ ñàõàðîì è ïîòóøèì 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ ïîñòîÿííî.  êîíöå âîëüåì óêñóñ è óáåðåì ñ îãíÿ.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàçîëüåì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì è óêóïîðèì êàê îáû÷íî.
Çàïðàâêà äëÿ ðàññîëüíèêà
Èíãðåäèåíòû:
-1,5 êã ñâåæèõ îãóðöîâ,
-ïî 0,5 êã ìîðêîâè è ëóêà,
-250 ã ïåðëîâêè èëè ðèñà,
-300 ã òîìàòíîé ïàñòû,
-100 ã ñàõàðà,
-125 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
-50 ìë 9 % óêñóñà,
-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðåæåì ñâåæèå îãóð÷èêè è óëîæèì èõ â êàñòðþëþ. Äîáàâèì íàòåðòóþ ìîðêîâü, ïîëóêîëüöàìè ëóê,è ïåðåìåøàåì. Îòâàðèì ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè ïåðëîâêó èëè ðèñ (÷òî âû áîëüøå ïðåäïî÷èòàåòå). Ñîåäèíèì âîåäèíî òîìàòíóþ ïàñòó, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, çàëüåì ýòîé ìàññîé îâîùè, ïåðåìåøàåì è ïîòóøèì âìåñòå â òå÷åíèå ïîëó÷àñà, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèì äîáàâèòü ïåðëîâêó èëè ðèñ, ïîòóøèì 5 ìèíóò, äîáàâèì óêñóñ, ïåðåìåøàåì è ðàçëîæèì ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíî÷êàì. Çàêàòàåì, óêóòàåì äàäèì îñòûòü.