Курица с баклажанами «По-китайски»

Ингредиенты на 6 порций:

 

• 800 г. филе куриных грудок;

• 900 г. баклажанов;

• 60 мл. соевого соуса;

• 60 мл. красного винного уксуса;

• 3 ст.л. сахара;

• 1 ст.л. натертого свежего имбиря;

• 1 ч.л. кунжута (по желанию);

• 2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного);

• 1 зубчик чеснока;

• красный острый перец на кончике ножа.

 

Приготовление:

 

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл. воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

Жарим баклажаны.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

 

Приятного аппетита!