ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

 

● сахар 2 стакана

● молоко 1 л

● масло сливочное 100 г

● крахмал 1 ч.л.

● желтки яичные 5 шт.

 

Приготовление:

 

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.

2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.

3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.

5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.

6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически

мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Рататуй ленивый

Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя. 

 

Время приготовления: 60 мин. 

Порций: 4

 

Вам потребуется:

 

-2 шт. баклажаны

-2 шт. помидоры

-1 шт. морковь (крупная)

-150 г брынза

-2 зубчика чеснок

-по вкусу масло растительное

-по вкусу соль

-1-2 ст.л. сметана

 

Как готовить:

 

1. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. Толщина колец не более 1 см. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться.

Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь. 

 

2. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками. Морковь нарезать потоньше.

Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.

 

3. Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.

Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.

 

4. Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок. 

 

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. Последнии 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.

 

Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!

Куриные ножки со сметаной и сыром

 

Ингредиенты:

 

Куриные ножки - 10-15 шт.

-Сыр - 100 гр.

-Сметана - 100-150 гр.

-Чеснок - 5 зубчиков.

-Приправа для курицы.

-Соль, чёрный перец.

 

Приготовление:

Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.

Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром.

Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Вермишель фунчоза – 145 г,

● морковь – 100 г,

● огурцы свежие – 145 г,

● перец сладкий – 45 г,

● чеснок – 15 г,

● зелень – 30 г,

● заправка для фунчозы – 115 г.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

 

Приятного аппетита!

Тортилья

Ингредиенты:

 

Картофель — 280 г

Яйца куриные — 5 шт.

Лук — 140 г

Помидор — 1 шт.

Зеленый горошек — 1 стакан

Оливковое масло — 3 ст. л.

Соль и Перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.

2. Почистить лук, разрезать пополам и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры. Влить 2 ст.л. оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.

3. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.

4. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой так, чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль и перец.

5. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами. Добавить помидоры и горошек. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.

6. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.

7. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут. Подавать горячим.

КАРТОФЕЛЬ РЁШТИ

Ингредиенты на 6 порций:

 

1 кг картофеля

120 г сливочного масла

соль по вкусу

 

Картофель нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Кладем в кастрюлю.

 

Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.

 

Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла.

 

Картофель трем на крупную терку.

 

В сковороде или сотейнике (у меня 28 см диаметр) разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Вкладываем натертый картофель в три слоя, каждый подсаливаем по вкусу и поливаем сливочным маслом. Сверху по периметру раскладываем нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.

 

Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-6 минут.

 

Готовому картофелю даем постоять в сковороде 5-7 минут, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем.

 

Приятного аппетита!

Быстрые рецепты

БИСКВИТ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ

 

Бисквитное тесто одновременно самый простой и самый капризный вид теста. Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с такой проблемой, как неудавшийся бисквит. Предлагаем рецепт воздушного бисквита в мультиварке, который сам по себе очень вкусен, а с сезонными ягодами и фруктами в качестве начинки становится настоящим праздничным блюдом!

 

Ингредиенты:

Сахар - 2 ст.

Яйцо куриное - 4-5 шт.

Мука пшеничная - 1,5 ст.

Масло подсолнечное «Олейна» Классическая

Ягоды (красная смородина) - 1,5 ст.

Сахарная пудра - при подаче

 

Приготовление:

Яйца взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Когда смесь станет достаточно густой, добавить просеянную муку и взбить до однородной массы. Чашу мультиварки смазать маслом «Олейна» Классическая. И вылить туда теста, постепенно добавляя ягоды. Включить режим «Выпечка» с добавлением 30 минут, если мультиварка готовит без высокого давления, тогда с добавление 45 минут 

Аккуратно вынуть из чаши на блюдо, дать немного постоять, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. 

 

Совет: Этот бисквит можно использовать как базу для многих тортов (без добавления ягод). Нужно разрезать бисквит на слои и промазать по своему вкусу вареньем, кремом, шоколадом и т. д. 

 

Приятного аппетита! 

Слоёный пирог по-деревенски

Ингредиенты:

 

Тесто слоеное - 1 упаковка

Яйца куриные - 1 шт.

Кунжут - 30 г

Сыр - 100 г

Оливки - 80 г

Фасоль стручковая - 100 г

Зелень (любая) - несколько веточек

 

Приготовление:

 

1. Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.

2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.

3. Сыр натереть на терке.

4. Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.

5. На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.

6. Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.

7. Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

8. Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

9. Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.

 

Приятного аппетита!

Рыбка в омуте

Нам понадобится:

любая рыбка 1-1,5 кг

картофель 400-500 гр

сыр 100-150 гр

сметана 1 стакан

мука 1 ст.л.

соль, перец, зелень по вкусу

 

Приготовление:

Куски рыбы солим, перчим и обжариваем с двух сторон до румяной корочки

Картофель варим в мундире до полуготовности, охлаждаем, очишаем, режем кольцами и обжариваем во фритюре

В форму укладываем картофель

Далее, согласно рецепту, нужно выложить куски обжаренной рыбы, но я решила ее отделить от костей, что бы любимые мужчины не ковырялись, и выложила крупными кусками на картофель

посыпала тертым сыром

и тепрь соус, тут конечно автор немного подвел, но я выкрутилась из положения и довожу до вашего сведения свой вариант, 1 стакан сметаны разбавить пол стаканом воды, довести до кипения, посолить, поперчить и ввести 1 ст.л. муки, еще для цвета добавила пол ч.л. куркумы, залить блюдо этим соусом

Отправить в духовку при 200-220 гр на 20-30 мин.

 

Вот в принципе и все, мой муж, попробовав данное блюдо сказал, "прямо как в ресторане")))

 

Всем приятного аппетита!

Делаем цукаты

Ингредиенты:

- кожура от 5 больших апельсинов

- 2 стакана сахара + обсыпка

- вода

- соль

- лимонная кислота (примерно 1 грамм)

 

Кожуру, не нарезая, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут.

 

Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку соли на 2-2,5 л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму.

 

В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5 см шириной.

 

Шкурки поделить на кусочки.

В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.

Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

 

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

 

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению.

Торт "Чернослив в шоколаде"

...объедение:)

 

Ингредиенты:

 

Коржи:

●1 банка сгущенки

●2 яйца

●3 столовых ложки какао

●1 стакан муки

●1 чайная ложка соды (погасить).

 

Приготовление:

 

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:

●500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке

●взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны

●смешать это с черносливом

●добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:

●100 г шоколада

●100-150 г сливок

●1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.

Банановый пирог

 

Ингредиенты: 

 

Бананы — 3 шт

Масло сливочное — 80 г

Яйцо — 2 шт

Сахар — 1 стакан

Мука — 1,5 стакана

Молоко — 100 мл

 

Бананы размять в кашу и перемешать с маслом, яйцами сахаром. Затем добавить муку и соду, влить молоко. 

Залить в форму для пирога и поставить в духовку (200 градусов) на 30 минут.

Приятного аппетита!

Омлет с помидорами

 

Ингредиенты:

 

Яйца - 3 шт.

Молоко - 100 мл

Помидор - 1 шт.

Зелень - 2-3 веточки

Пармезан - 50 г

Сливочное масло - 50 г

Специи

Перец черный молотый

Соль

 

Приготовление:

 

1. Смешать яйца и молоко.

2. Вылить смесь на сковородку.

3. Посыпать зеленью.

4.Разложить помидор.

5.Посыпать пармезаном.

6.Сложить пополам.

Куриные тефтели

 

Нежные тефтели в соусе-подливе из сметаны и томата - это уютное, очень домашнее блюдо, которое отлично сочетается с огромным количеством разнообразных гарниров.

Фарш вообщем-то можно брать практически любой. Разница во вкусе и структуре, безусловно, будет, но какой фарш лучше, а какой нет, сказать нельзя. Тефтельки просто будут разными, каждые хороши сами по себе. Из куриного филе тефтельки будут чуть посуше и поплотнее, чем, к примеру, из свино-говяжьего. Рис и лук используются для придания мягкости и нежностью блюду. Панировать можно как в ржаной, так и в привычной пшеничной муке.

 

Вам потребуется:

 

Куриное филе 900 г

Рис круглый 100 г

Лук репчатый 170 г

Мука ржаная 3-4 ст.л.

Томатная паста 100 г

Сметана 20% 150 г

Соль 2 щеп.

Вода 1-1,5 ст.

 

Как готовить:

 

1. Рис следует тщательно промыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (не менее 1 литра). Тем временем куриное филе промыть, измельчить в фарш при помощи блендера или мясорубки. Помесить в большую миску.

2. Репчатый лук нужно почить, нарезать на 4 части и измельчить в пюре также при помощи блендера или мясорубки. Добавить к фаршу.

3. Рис, отваренный до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь жидкости. Отложить в сторону, чтобы рис остыл.

4. Слегка теплый рис добавить в фарш, посолить его, приправить пряностями на свой вкус (я использовала смесь перцев, а также немного итальянских трав и лимонный перец). Перемешать фарш руками до однородного состояния.

5. Сформировать влажными руками небольшие тефтели, запанировать их в муке.

6. Обжарить тефтели на растительном масле, чтобы они "схватились" и подрумянились. Полуготовые тефтели снять со сковородки, переложить их либо в миску, либо сразу в широкий сотейник, где они будут тушиться в томатно-сметанном соусе.

7. Томатную пасту соединить со сметаной, перемешать.

8. На сковородку, где обжаривались тефтели вылить 1-1,5 стакана воды, добавить томат со сметаной, перемешать до однородности. Полученным соусом залить тефтели, выложенные в сотейник. Тушить на небольшом огне под крышкой до полной готовности.

 

Готовые тефтели подавать нужно исключительно в горячем виде, так они вкуснее.

 

Приятного аппетита!