 |
Ðåöåïòîâ çíàìåíèòîãî ëüâîâñêîãî ñûðíèêà, êàê áîðùåé – äåñÿòêè. Íàì ïîëþáèëñÿ òàêîé âàðèàíò…
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
-
65 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
2 æåëòêà
-
2/3 ñòàêàíà ñàõàðà
-
1 1/3 ñòàêàíà ìóêè
-
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ
Äëÿ òâîðîæíîé ïðîñëîéêè:
-
1 êã òâîðîãà
-
5 ÿèö + 2 áåëêà
-
2,5 ñòàêàíà ñàõàðà
-
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé ìàíêè
-
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé êðàõìàëà
-
Ãîðñòü èçþìà
-
1/2 ëèìîíà
-
1 ïàêåòèê âàíèëè
Äëÿ ãëàçóðè:
-
3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî
-
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
-
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìîëîêà
-
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
|
|
Ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è æåëòêàìè:
|
 |
|
Âñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è çàìåñèòü òåñòî. Ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, çàâåðíóòü êàæäóþ â ïàêåò è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê: |
 |
|
Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî îáðàçîâàíèÿ ïèêîâ. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ââåñòè ëèìîííûé ñîê: |
 |
|
Òâîðîã ïðîòåðåòü ñêâîçü ñèòî. Äîáàâèòü ñàõàð, âàíèëü, æåëòêè è ðàñòåðåòü: |
 |
|
Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, êðàõìàë, ìóêó è âçáèòü: |
 |
|
Ïîäìåøàòü ÿè÷íûå áåëêè: |
 |
|
Ïðîìûòûé èçþì, ëèìîííóþ öåäðó: |
 |
|
Îäíó ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü â êðóã ïî ðàçìåðó ôîðìû. Äíî ôîðìû âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñòåíêè ñìàçàòü. Íà äíî âûëîæèòü êðóã òåñòà: |
 |
|
Ñâåðõó – òâîðîæíóþ ìàññó: |
 |
|
Íàêðûòü âòîðûì êðóãîì òåñòà: |
 |
|
Âûïåêàòü ïðè 190 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò. Çàòåì íàêðûòü ôîëüãîé è âûïåêàòü åùå 30 ìèíóò. Ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 6-8 ÷àñîâ: |
 |
|
Äëÿ ãëàçóðè âñå êîìïîíåíòû ñëîæèòü â êàñòðþëüêó. Íàãðåòü íà íåáîëüøîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî îäíîðîäíîñòè: |
 |
|
Ñûðíèê àêêóðàòíî îñâîáîäèòü îò ôîðìû, îáìàçàòü ãëàçóðüþ: |
 |
|
È êóñî÷åê: |
 |