Рецепт глазирования вертикальных и сферических поверхностей.
Гель перемешивается до однородного состояния и разогревается до нужной температуры в пределах 45 - 55° C. Далее в разогретый гель необходимо добавить от 5 до 10 % жидкости и тщательно перемешать. Приготовленный таким образом гель наносится на охлажденную заготовку и равномерно распределяется при помощи кондитерской паллеты по поверхности изделия.

Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.
Код для заказа - LTG638712035.
Гель кондитерский “Какао”
Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.
Код для заказа - LTG638716035.

Кондитерский гель “Клубника”
Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.

3AKAЗАТЬ Ha ОФUЦИАЛЬНОМ МАГАЗИНЕ САЙТЕ

Заказ кратен упаковке.
Код для заказа - LTG636982035.
Фруктовые гели “Миррор”
Вес упаковки – 3,5 кг.

Фруктово-ягодные начинки для шоколадных конфет и плиток производства Cesarin S.p.A, Италия.
В продажу поступил новый пищевой принтер Modecor Decojet Revolution .

Зеркальный гель “Ананас”
Цвет и вкус ананаса.
Упаковка – пластиковое ведерко.
Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.
Код для заказа - LTG638737035.

В разделе представлены кондитерские зеркальные топ гели серии “Mirror” производства Итальянской компании Cesarin S.p.A. Топ-гель “Миррор” – это прозрачный гель, обладающий эффектом “мируар”. Используется в кондитерском производстве для покрытия тортов и охлажденных десертов.
Топ-гели “Миррор” обладают набором важных характеристик:
обеспечивают зеркальный блеск; устойчивы к дефростации и заморозке; не стекают со сферических и вертикальных поверхностей; не впитываются в кондитерские изделия; имеют натуральный вкус и насыщенный цвет; при перегреве, после охлаждения сохраняют структуру; в качестве альтернативы пищевым стабилизаторам, могут использоваться, как вкусовая добавка для кремов.
Нейтральные гели “Миррор”
Зеркальный нейтральный гель.
Вес упаковки – 3,5 кг.

Горячий гель наносится на предварительно хорошо охлажденную поверхность торта или десерта, после чего изделие необходимо на 5 (пять) минут поместить в морозильную камеру.
Рецепт глазировки горизонтальных поверхностей.
Технология нанесения геля на горизонтальные поверхности следующая - необходимое количество геля размешать до состояния однородной консистенции. Затем добавить в подготовленную массу 5 - 10 % жидкости и перемешать.

Гель для тортов “Кокос”
Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.
Вес упаковки – 3,5 кг.
Заказ кратен упаковке.
Зеркальный гель “Банан”

Кондитерские зеркальные гели “Mirror” производства Cesarin S.p.A., Италия.
Зеркальные пищевые топ-гели - Миррор
Зеркальные пищевые топ-гели “Миррор”

Заказ кратен упаковке.
Код для заказа - LTG638708035.
Гель фруктовый “Апельсин”

Часы работы и адреса Московского офиса, сервисного тех. центра и региональных филиалов в разделе:
Начался прием заказов на поставку новогодней продукции 2018 года . Значительная часть ассортимента уже поступила на наш склад.
Стаканчики для десертов и мороженого в коммерческой упаковке для розничных “ OFF-Line ” и “ Интернет ” магазинов.

Цвет и вкус банана.
Упаковка – пластиковое ведерко.
Вес упаковки – 3,5 кг.

Далее подготовленный гель наносится на охлажденную заготовку и при помощи кондитерской паллеты равномерно распределяется по всей поверхности. Для достижения наилучшего результата декорируемое изделие необходимо слегка встряхнуть.
Рецепт глазирования гелем замороженных кондитерских изделий.
Нужное количество фруктового геля подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до температуры 45 - 55° C и нанести на замороженную заготовку, равномерно распределив при помощи кондитерской паллеты по поверхности изделия. Далее, для лучшего распределения геля, заготовку необходимо слегка встряхнуть. После процесса глазирования изделие готово к декорированию кондитерскими украшениями.

Для лучшего распределения геля по поверхности заготовку рекомендуется слегка встряхнуть.
Дополнительное применение гелей “Миррор”
Кроме глазирования зеркальные гели “Миррор” могут быть использованы в кондитерском производстве:
в качестве внутренних прослоек у кондитерских изделий; как добавки к кремам, причем дозировка геля в качестве добавки составляет не более 10 – 15 % от массы крема, что существенно снижает себестоимость готового крема относительно применения традиционных стабилизаторов (фондов); зеркальные гели “Миррор” могут быть использованы в качестве ароматической добавки к сахарным сиропам. Благодаря их натуральности, пропитка на основе геля идеально подходит для изготовления детских тортов и пирожных, т.е. кондитерских изделий, где невозможна ароматизация крепкими алкогольными напитками; также, гели “Миррор” в сочетании с горячими гелями можно применять при приготовлении желе.
Зеркальный топ-гель купить можно по соответствующему заказному коду.