Ингредиенты для "Кармашек в рукаве"

• Свинина (постная, куском) — 400 г
• Чернослив (без косточек) — 80 г
• Яблокo — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перeц черный (молотый, по вкусу)
• Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
• Пажитник — 0,5 ч. л.

Рецепт "Кармашек в рукаве"

Мякоть свинины надрежем, развернем в пласт толщиной 1,5 см и хорошенько отобьем.

Немного посолим и поперчим.

Подготовим начинку. Чернослив ошпарим и нарежем полосками. Яблоки очистим и нарежем дольками. Пажитник и кориандр разотрем с солью.

На половину мясного пласта выложим чернослив и дольки яблок.

Закроем кармашек.

Распределим сверху кармашка подготовленные пряности, прижимая их к мясу.

Вот, что должно получиться. При необходимости, скрепим края кармашка зубочистками.

Поместим мясо в рукав для запекания. Рукав завяжем, сделаем пару-тройку небольших отверстий вверху рукава.

Отправим мясо в духовку минут на 40. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы мясо не подгорело.

Итак, мясо готово. Сверху - пряная корочка. А внутри - густой кисло-сладкий соус из яблок и чернослива. Главное, дама сердца довольна. Фигуре явно не повредит. И кастрюльки мыть не надо

 И приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42804/