Ингредиенты:

• 12 крупных шампиньонов
• 125 г мягкого сыра с ароматным перцем или травами
• 50 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 4 листика тархуна
• 4 ст. л. сливок жирностью 9%
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1,5 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, обсушить. Вырезать из шляпок ножки. Удалить пленку. Шляпки отложить, ножки мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку и тархун вымыть, обсушить и мелко по резать.
2. Сильно разогреть сухую сковороду. Положить орехи и жарить, постоянно помешивая, 4 мин. Снять с огня, дать остыть, затем порубить орехи ножом в крупную крошку.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо и дать остыть.
4. Нарезать мягкий сыр небольшими кубиками.
5. Смешать в миске сыр, орехи, чеснок, измельченную зелень и ножки грибов. Влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Перемешать.
6. Плотно наполнить шляпки шампиньонов фаршем. Поместить их на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку на 7 мин.

Подавать как теплую или холодную закуску.