Цитата сообщения русалла Инжир. Полезные свойства. Рецепты для здоровья



1.


Автор: Ирина Зайцева.

Сегодня я хочу поговорить про инжир. Наверно, многие из нас его покупают. И едят и в свежем, и в сушеном виде, наверно, и заготовки делают. Я вот для себя открыла инжир, когда мы отдыхали в Черногории. Там покупали свежий инжир на маленьком базарчике. Как это было вкусно. Покупали понемногу, чтобы все было свежайшее.

Жаль, у нас такой радости не попробуешь. Дома приходится покупать инжир в сушеном виде. Но от этого он хуже не становится. Я всегда покупаю только на базаре инжир, и только у двух продавцов. Это из той же серии, как и про специи. Доверяю им, и меня они знают. Всегда советуют, какой именно лучше взять.

Немного истории об инжире.

Инжир — плод фигового дерева. Инжир еще называют винной ягодой, смоквой. Одно из самых древних окультуренных растений. Родиной его считается Малая Азия. Растет прекрасно в теплых местах.

Еще в Библии упоминается о фиговых листочках, которые стали первой одеждой для Адама и Евы. У древних греков инжир считался символом плодородия. А воины Александра Македонского брали инжир с собой в походы. А они ведь завоевали полмира.

Фиговое дерево считается деревом -долгожителем. Может расти и плодоносить до 200 лет. Наши основные поставщики инжира — Турция, Греция, Иран. Красивые коробочки, корзиночки, ящики и пакеты — наверно, многим все знакомо. А в Сочи есть специальные санатории для больных туберкулезом. И в них есть огромные инжировые сады. Отдыхающие могут всем пользоваться. Правда, здорово для здоровья? Натуральное лекарство перед вами.

Итак, чем же полезен инжир?



2.

Инжир. Полезные свойства.

Прежде всего, хочется отметить, что инжир богат калием, вот почему он так полезен для нашего сердца и для укрепления костей. Инжиру по содержанию калия уступают только орехи.
По количеству железа инжир превосходит яблоко, поэтому очень полезен для поднятия гемоглобина и для улучшения состава крови.
Снижает уровень холестерина в крови.
Укрепляет иммунитет. Очень полезен для детей. И для зубов, и для костей, и для всего растущего организма.
Нормализует артериальное давление.
Содержит очень много пищевых грубых волокон, которые не всасываются, не перевариваются, они разбухают в кишечнике, захватывают токсические вещества и выводят их из организма.
Инжир очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Предупреждает запоры.
Уменьшает размножение раковых клеток. И это доказано в научных экспериментах.
Содержит антиоксиданты, а это значит, что замедляется процесс старения организма.
Лечит горло, трахеиты и бронхиты.
Обладает кровоостанаваливающим действием (за счет фермента фицина).
В свежем виде инжир — прекрасное потогонное и жаропонижающее средство.
Восстанавливает после тяжелых болезней.

Как выбрать инжир?

Свежий инжир следует выбирать, просто осмотрев его внешний вид. Не должно быть подпорченных бочков, он должен пахнуть фруктом ( а не забродившим вином). Неслучайно его ведь называют винной ягодой. В процессе гниения он начинает бродить.

Наиболее часто мы употребляем сухой инжир. Как выбрать его?

Он должен быть без налета, не очень яркого цвета, желтовато — коричневого.

Как хранить инжир?



3.


Свежий инжир хранится очень недолго. Каждый фрукт надо осушить, затем обернуть бумажной салфеткой, убрать все в закрывающуюся емкость. Поставить в холодильник.

Салфетка будет впитывать лишнюю влагу и не даст испортиться быстро. Но все равно, рекомендуют хранить 3 дня в таком виде. Но если у вас холодильники самых новых технологий, то можно хранить до недели. Поступайте с инжиром, как с принцессой. Очень капризен и любит трепет и любовь.

Инжир впитывает в себя запах. Если полежит с остропахнущими продуктами, то вы уже не сможете наслаждаться натуральным вкусом инжира.

Незрелый инжир, который часто покупаем мы, нужно хранить в темном, прохладном месте без холодильника.

Сушеный инжир хранить в темном прохладном месте, можно и в холодильнике. Срок хранения — полгода.

Мне больше всего нравится инжир не в коробочке или упаковке. Мы покупаем его на рынке в виде нанизанных на веревочку инжирин. Как бусы. Очень вкусный.

Как едят инжир?

Лучше всего, конечно, в своем обычном , свежем виде его употреблять. Мягкий вкус, правда, семян внутри много. Но к этому надо философски подойти. Ведь все очень полезно.

Сушеный инжир также полезен. Здесь концентрация волокон высокая, но и количество сахара и калорий там немало. Так что все хорошо в меру. Для тех, кто следит за фигурой, не слишком увлекайтесь инжиром. Многие советуют его замочить в горячей воде или на пару их просто «оживляют». Но я обычно всегда в обычном сухом виде ем. Попробуйте и оцените все сами.

Можно, конечно, и варенье приготовить из инжира. Но, пожалуйста, не забывайте, что в варенье не остается никаких витаминов, количество грубых волокон там резко уменьшается, т.е. надо понимать, что это — просто сладкий продукт для нашего удовольствия и все.
Инжир. Рецепты для здоровья.

Молоко с инжиром от кашля.

Очень хорошо для детей такой рецепт приготовить. Так же с помощью него можно восстановить голос и полечить горло. Т.е. и для взрослых, и для детей подойдет прекрасно. Люблю я такой рецепт. Готовлю, когда есть необходимость. Просто и очень эффективно.

Молоко лучше взять жирности3,2%. Просто для смягчения горла так будет лучше. Можно взять как свежие, так и сушеные плоды. Этот рецепт применяют даже оперные певцы. Просто из практики своей знаю.



4.


Хорошо вымыть инжир, разрезать на половинки, мякоть прямо ложкой соскрести с кожи, все вместе положить в молоко. Примерно 4-6 штук на 2 стакана молока. Поставить на огонь. Размять инжир в молоке ложкой, все очень тщательно перемешать. Молоко довести до кипения. Укутать. Дать настояться. Пить понемногу в течение дня.

Можно инжир залить кипяченым молоком, дать настояться минут 30-40. Очень хорошо убирает кашель, снимает боль в горле, укрепляет иммунитет. Детям тоже давать в теплом виде понемногу в течение дня.

Можно таким молоком и горло полоскать. Так что и внутрь и наружу смело применяйте.

А еще и для почек такое молоко с инжиром полезно.

Инжир для похудения.

Все говорят, что инжир такой сладкий и калорийный, что в программу похудения точно нельзя его включать. Я вот не согласна с этим утверждением. Калорийность его ниже, чем черноплодной рябины, киви, граната. А гликемический индекс, на который всегда обращают внимание все худеющие, всего 35. Думаю, что смело можно его включать в программу здорового образа жизни и похудения. Только не есть килограммами. Помните, что все хорошо в меру. Еще раз об этом говорю.

Инжир. Рецепты.

Салат с инжиром.

Очень просто приготовить салат с инжиром и сыром тофу. Я уже писала в блоге о его полезности. Кто пропустил статью и хочет познакомиться, приглашаю. Перейти на статью можно здесь.

Инжир нарезать тонкими кусочками, соединить с сыром тофу ( также его порезать на мелкие кусочки). Красиво выложить на тарелку. Сверху прекрасно посыпать красным молотым перцем. Украсить по желанию. Просто очень и необычно.



Домашние конфеты с инжиром — просто для наслаждения. Иногда это нужно.

Сушеный инжир — 250 граммов.
Горький шоколад — 100 граммовая плитка.
Грецкие орехи.
Какао — порошок.

Сухой инжир замочить ненадолго в горячей воде. Остудить. Просушить. Шоколад натереть на терке. Растопить на водяной бане. Можно добавить 1 столовую ложку сливочного масла.

Инжир (на противоположной к хвостику части) разрезать крест-накрест. Все нафаршировать крупно — перемолотыми грецкими орехами. Создать форму трюфелей (просто размоченный инжир легко поддается на творчество). Окунуть каждую инжиринку в теплый шоколад. Выложить все на решетку.
Затем обвалять конфеты в какао-порошке. Сверху можно еще дополнительно украсить орехами. Поставить в холодильник. Есть понемногу в душевной кампании.

Вот такие рецепты с инжиром на сегодня. И для здоровья, и для радости жизни.
Инжир. Противопоказания.

С осторожностью употреблять инжир людям с мочекаменной болезнью. Из-за высокого содержания клетчатки инжир не следует употреблять при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта. Инжир противопоказан при подагре из-за содержания щавелевой кислоты. Больные сахарном диабетом, будьте осторожны: много сахара содержится в нем, поэтому ешьте в минимальной дозе.


Источник: http://irinazaytseva.ru/inzhir-poleznye-svojstva-recepty-dlya-zdorovya.html

Серия сообщений "здоровая пища":

Часть 1 - Полезные свойства льняного масла
Часть 2 - Полезные свойства мяты
...
Часть 47 - Творожные секреты
Часть 48 - Салат "Абвиль"
Часть 49 - Инжир. Полезные свойства. Рецепты для здоровья