Повелительница грядущего года - Водяная Змея, а значит ей по вкусу придутся блюда из морепродуктов и рыбы. Могу посоветовать несколько оригинальных салатиков.
Салат «Сердце»
Продукты на 4 порции
креветки (варено-мороженные) – 250 г,
крабовые палочки – 100 г,
авокадо – 1 шт
яйца отварные – 2-3 шт,
помидоры черри – 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (помидоры можно не добавлять в салат),
свежий огурец – 150-200 г
форель или семга (слабосоленая или подкопченная) – 250-300 г,
майонез домашний или покупной,
зелень укропа – 1 веточка,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра,
сливочный сыр или крем-сыр (например, «Филадельфия»)
:
Креветки разморозить и отварить, добавив в воду
лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.
В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.
Крабовые палочки, яйца, огурцы и мякоть авокадо нарезать кубиками.
Авокадо можно сбрызнуть соком лимона.
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой.
Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца.
1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца
2-й слой: огурец + немного посолить и поперчить
3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез
4-й слой: яйца + майонез+ рубленый укроп
5-й слой: помидоры + немного свежемолотого перца + майонез
6-й слой: авокадо + майонез
7 слой Форель или семга
Можно сделать двумя вариантами :
1) нарезать рыбу кубиками, затем выложить сливочный сыр, затем украсить икрой, сделав из нее сердце.
2) Салат полностью покрыть тонкими ломтиками рыбы. При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой.
( из журнала "Крестьянка")
Салат из крабов, яблок и апельсинов
Что нужно:
яблоки – 3 шт.
апельсины – 2 шт.
банка крабового мяса – 1 шт.
листья зеленого салата
Для соуса:
соус табаско
томатный кетчуп – 1 ст. л.
сметана – 1 ст. л.
немного коньяка (по желанию)
соль, свежемолотый черный перец
Яблоки почистить от семян и снять кожуру, порезать кубиками или дольками.
Апельсины очистить от кожуры и порезать дольками. В миску сложить листья салата, сверху на них порезанные яблоки, апельсины и крабовое мясо без сока.
Приготовить соус: в небольшой чашке смешать сметану и кетчуп примерно в равных пропорциях – по вкусу он должен быть не слишком сливочным, но и не совсем томатным.
Добавить несколько капель соуса табаско по вкусу, для остроты, и немного коньяка (по желанию) и перемешать. Попробуйте соус в процессе приготовления и найдите свое правильное вкусовое сочетание. Заправить салат соусом и подавать.
(http://www.gastronom.ru/recipe/15311/salat-iz-krabov-yablok-i-apelsinov)
Ещё один интересный салат, более доступный ( не все могут достать крабов) и диетический салат, очень прост в приготовлении.
Описание приготовления:
Крабовые палочки размораживаем и режем брусочками. Лук режем полукольцами. Черешок сельдерея режем тонкими ломтиками. Листья салата реже полосочками. Апельсин очищаем срезая ножом корку до "живой" оранжевой мякоти и нарезаем маленькими дольками. все смешиваем и заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу ( с заправкой можете поэкспериментировать). Приятного аппетита!
(http://povar.ru/recipes/salat_iz_krabovyh_palochek_s_apelsinom-6511.html)
А на горячее
Аппетитная картошечка.
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить
Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.
Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит.
Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить…
( Рецепт взят здесь http://vonlayn.com/publ/news/novoe_bljudo_iz_karto...i_krasota_oformlenija/2-1-0-68)
И ещё несколько новогодних салатов здесь http://www.liveinternet.ru/users/arvik/post196449351/
|
|
