Чуду по-абхазски

Ингредиенты:

для теста:

• мука 0,5 кг
• кефир 0,3 мл
• пищевая сода 1/2 ч. л.
• соль

для начинки:

• творог 250 г
• яйцо 1 шт.
• сметана 4 ст. л.
• зеленый лук 1 пучок
• соль
• сливочное масло для смазывания противня

Способ приготовления:

Муку просеять в сито, сделать углубление и вылить кефир, оставив 1 ст. л. для гашения соды.

Положить в миску соль.

Соду загасить кефиром и добавить к остальным ингредиентам.

Замесить эластичное тесто (тесто довольно долго месить руками, пока не получится нужная консистенция!), скатать в шар, завернуть в полотенце или пищевую пленку и оставить "отдыхать" на 30 минут.

Творог пропустить через сито.

Добавить к нему яйцо.

Выложить половину сметаны.

С помощью венчика перемешать все до однородной массы.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к творожной массе, добавить соль по вкусу, перемешать.

Тесто раскатать в лепешку. Противень хорошенько смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180-200 градусов. Переложить тесто на противень.

По поверхности лепешки равномерно распределить творожную начинку, оставляя от края свободную полоску теста около 3 см.

Завернуть края теста таким образом, как показано на фото.

Смазать края теста оставшейся сметаной.

Поместить противень с чуду в духовку. Выпекать около 30 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Готовую лепешку немного остудить и нарезать на порционные куски. Подать к столу. Приятного аппетита!http://kulina.ru