 |
Бисквит: Желтки + 1 яйцо взбить до бела и увеличения объёма вдвое (10 мин.) |
 |
В три приёма и поочередно (немного муки и немного сливок) ввести, перемешивая каждый, раз муку и сливки. Добавить ваниль. Тонкой струйкой вливая по кругу добавить масло, перемешать. |
 |
В отдельной ёмкости взбить белки с солью и сахаром (90 г) до мягких пиков. |
 |
Соединить обе массы и хорошо перемешать методом складывания-снизу вверх и по кругу. |
 |
Поместить тесто в форму 22х20, дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см.в диаметре и выпекать в прогретой до 170 градусов С духовке 35-40 мин. |
 |
Готовому бисквиту дать слегка остыть (5 мин.) и осторожно освободить от формы. Бисквит слегка осядет, будьте к этому готовы, лучше остудить его на деревянной поверхности, я сначала поместила на решетку, но увидев как она "впивается" в бисквит переместила его на деревянную доску Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. |
 |
Крем: Пюрированную клубнику поместить в не пригорающую кастрюлю, добавить сахар (60 г), яйцо (1 шт) и крахмал, хорошо перемешать и варить на медленном огне до загустения, полностью остудить. Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить с клубничным кремом, перемешать до однородной массы. Бисквит пропитывать не нужно, нанести крем на коржи и обмазать бока, украсить свежими ягодами клубники. Торт можно сразу нарезать на порции и подать к столу. |
 |
