Ингредиенты:

7 кг. помидор
300 гр. чеснока
300 гр. хрена
300 гр. красного сладкого перца
300 гр. яблок (кисло-сладкого сорта)
1 красный перец чилли (количество его по вкусу, в моем случае 1/2)
соль по вкусу

Все пропустить через мясорубку или блендер, посолить, хорошо перемешать (так как соль должна раствориться полностью) разлить по баночкам, но, не полно так как Кюрза будет бродить.

Накрыть крышкой (обычной пластиковой) и в подвал. Кушать ее можно уже через неделю.

http://vkusno.ru

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Соус "Сацебели"
Часть 2 - Зеленое ткемали
...
Часть 34 - Сырный кляр
Часть 35 - Соус ореховый
Часть 36 - Кюрза
Часть 37 - Соус-майонез "Провансаль"