1. Рыбная закуска.

на 4-6 порций.

Рулеты:
*3 баклажана
* 200 г рыбы
*3 помидора
*соль
*4 столовые ложки оливкового масла
*лимонный сок
*салатные листья

Чесночный соус:
*4 зубчика чеснока
*150 г майонеза
*молотый чёрный перец

Приготовление:

1. Подготовить рыбу. Вымыть, разделать и отделить мясо от костей. Полученное филе разрезать на небольшие кусочки и сбрызнуть лимонным соком.
2. В сковороде разогреть 2 стол ложки масла. Кусочки рыбы посолить по вкусу, попер\\чить и слегка обжарить с обеих сторон. Рыбу из сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.
3. Баклажаны вымыть и очистить. Затем нарезать вдоль на пластинки. Оставшееся масло разогреть и обжарить на нём порциями баклажаны до золотистого цвета. Из сковороды выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.
4. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. На каждый ломтик баклажана положить по кусочку рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть рулеты и скрепить их деревянными шпажками.
5. Для соуса очистить чеснок, пропустить через пресс и подмешать к майонезу. Приправить чёрным перцем по вкусу. Рулеты полить соусом. Подать на салатных листьях.




Получилось очень вкусно,всем домашним и моему молодому человеку понравилось.