http://relax.ua/menu/mushroom-zrazy/

Знакомое и такое вкусное блюдо

Вам понадобится:

• 1 кг картофеля
• 500 г грибов
• 30 г сливочного масла
• 2 средних луковицы
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки
• 1/2 стакана сметаны
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• зелень петрушки
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло для обжаривания
• мука для обваливания

Способ приготовления:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
   
2. Грибы почистите, помойте, мелко нарежьте.
   
3. Положите грибы в сковороду к луку. Посолите, поперчите, и тушите до готовности. За 2-3 минуты до готовности можно добавить раздавленный чеснок.
   
4. Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Крупные куски не так сильно развариваются, как мелкие. Слейте всю воду, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и выпарите всю жидкость. Добавьте к картофелю сливочное масло и молотый перец, и сделайте пюре.
   
5. Слегка остудите пюре, добавьте яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешайте.
   
6. На разделочную доску или тарелку насыпьте около 1/2 стакана муки. Мокрой ложкой наберите картофельное тесто и положите его на мучную горку.
   
7. Мокрой рукой сделайте из теста лепешку, положите на ее центр грибную начинку.
   
8. Аккуратно соедините края зразы, хорошо залепите и обваляйте ее в муке.
   
9. Сформованные зразы жарьте с двух сторон на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
   
10. Перед подачей на стол полейте сметаной, посыпьте ложкой грибов, украсьте листиками петрушки.

9-10 штук

хочу продолжить и поделиться опытом. .. .
сегодня узнала у более опытной хозяйке, что зразы нужно обязатдатьельно смазывать в яйце с мукой и обвалакивать в сухарях. .. .дать немного полежать и снова повторить эту процедуру- в яйце и в сухари и можно жарить на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. .. так появляется твердая хрустящая корочка, что не дает им впитывать много масла. .. .
а начинку я делала из грибов поджареных на сковороде без масла. .. ложила начинку эти грибы и небольшой кусочек сливочного масла. .. .честно получается значительно вкуснее. это уже рецепт усовершенствованый, попробуйте может мои советы кому-нибудь помогут!удачи