Áåç çàãîëîâêà |
Ïèðîã ñ êëóáíèêîé - ïðîñòîé è äîâîëüíî áûñòðûé ðåöåïò. Òîëüêî ïðåäñòàâüòå: õðóïêîñòü è íåæíîñòü ðàññûï÷àòîãî ïåñî÷íîãî êîðæà â ñî÷åòàíèè ñ íåæíåéøèì ñóôëå (ìåðåíãîâûì ñëîåì) è ñî÷íîé àðîìàòíîé êëóáíèêîé. Íåâåðîÿòíî íåæíî, ñî÷íî è âêóñíî!
Òàêîé êëóáíè÷íûé ïèðîã äàæå õî÷åòñÿ íàçâàòü íå ïèðîãîì, à êëóáíè÷íûì òîðòîì.

![]()
|
Òåñòî (ôîðìà 23õ23 ñì):
ìàñëî ñëèâî÷íîå (êîìíàòíîé òåìï.) 250 ã
ñàõàð 60 ã
öåäðà ëèìîíà (ïî æåëàíèþ) 1 ÷.ë.
âàíèëüíûé ýêñòðàêò / ñàõàð 1 ÷.ë.
æåëòêè 2 øò
ìóêà 300 ã
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷.ë.
Ìåðåíãà (áåçå):
áåëêè ÿè÷íûå 4 øò
ñàõàð 180 ã
À òàêæå:
êëóáíèêà 300 ã
êðàõìàë 1 ÷.ë.
|
|---|
![]()
È äîáàâèì ëîæå÷êó âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè âàíèëüíîãî ñàõàðà äëÿ àðîìàòà.
Õîðîøî ðàñòèðàåì ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé èëè ëîæêîé.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (ó ìåíÿ ôîðìà 23õ23 ñì) çàñòèëàåì ïåðãàìåíòîì.
Âûêëàäûâàåì òåñòî è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî äíó ôîðìû.
Òîëùèíà òåñòà ïîëó÷èòñÿ ïðèìåðíî 1 ñì.
Âûïåêàåì ïåñî÷íûé êîðæ â ðàçîãðåòîé äî 180ºC ãðàäóñîâ äóõîâêå äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà îêîëî 20 ìèíóò.
Õîðîøî îáñóøèâàåì êëóáíèêó áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Ïî æåëàíèþ ìîæíî ïðèïóäðèòü êëóáíèêó íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êðàõìàëà.
Âçáèâàåì áåëêè.
 ÷èñòóþ è ñóõóþ ìèñêó, áåç ñëåäîâ æèðà, âëèâàåì áåëêè.
Âçáèâàåì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî ïûøíîé ïåíû.
Ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ñàõàð è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü áåëêè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
Ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè ìèñêè áåëêè äàæå íå ñäâèíóòüñÿ ñ ìåñòà.
Âûêëàäûâàåì áåëêè è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåìó êîðæó.
Ìîæíî ñäåëàòü âîò òàêèå êðàñèâûå âîëíû îíè áóäóò âèäíû íà ãîòîâîì ïèðîãå.
Âûêëàäûâàåì êëóáíèêó íà áåëêè.
Âîçâðàùàåì ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 180ºC ãðàäóñîâ äóõîâêó. È âûïåêàåì 15-20 ìèíóò äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà ìåðåíãè. Ìåðåíãîâûé ñëîé, ïî âêóñó è êîíñèñòåíöèè, î÷åíü ïîõîæ íà ñóôëå.
Íàø ïèðîã "Êëóáíè÷íîå îáëà÷êî" ãîòîâ!
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |