Ингредиенты

масло сливочное (комн. температуры)  350 г

сахар  200 г

яйца куриные  2 шт.

творог  300 г

апельсин  1 шт.

мука  700 г

разрыхлитель  10 г

изюм (разного вида)  100 г

вяленая вишня  100 г

клюква (вяленая)  100 г

водка (самого)  40 мл

курага  100 г

цукаты  100 г

сахарная пудра  80 г

Процесс приготовления

 

Подготовить все ингредиенты.

 

Замочить все сухофрукты в кипятке. Взбить 250 гр сливочного масла с сахаром, затем добавить яйца, творог, цедру 1 апельсина, сок 1/2 апельсина, самогону (водку). Размешать до однородного состояния. Муку просеять с разрыхлителем, добавить получившиеся жидкое тесто и замесить уже эластичное мягкое тесто.

 

Начинку откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Добавить в тесто сухофрукты (курагу и цукаты можно нарезать поменьше кусочками), также можно добавить любые орехи по вкусу.

 

Смешать тесто с начинкой до однородности.

 

Разделить тесто на 2 части. Из каждой части сформировать батон. На противень застелить пекарскую бумагу, батон раскатать немного скалкой в овал и завернуть одну сторону на другую, как бы в рулет. Придать штоллену форму батона. То же самое проделать со второй частью теста.

 

Выпекать творожный штоллен при 180 С 45-50 минут. Я выпекала 50 минут + 40 минут под фольгой (всё индивидуально, зависит от духовки). Горячие штоллены смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

 

Штоллены можно хранить 1-4 недели в прохладном месте в фольге или пекарской бумаге.

 

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт