Если существует один сорт вина, в течение поколений подтверждавший высокую репутацию Франции, то это красное бордоское. Это эталонное вино по всему миру и источник насыщенного черносмородинного стиля красных вин, но я хочу сразу же прояснить одну вещь. Не надо думать, что если Шато Марго является великолепным красным вином, то слово «Бордо» на этикетке автоматически подразумевает качество и престиж. Это не так. Вина этого региона достигают высот качества, но могут и пасть очень низко. Худшее красное бордоское просто ужасно, и при этом нельзя назвать дешевым.

Когда я говорю о букете красного Бордо, то имею в виду хорошие и очень хорошие вина. В лучших проявлениях это сложная смесь черной смородины, слив, кедрового дерева и сигарных коробок, иногда с оттенком фиалок или жареных кофейных бобов. Главным образом, это заслуга сорта Каберне Совиньон, который здесь всегда купажируется, обычно с  Мерло и Каберне Фран. Вина с большим содержанием Мерло в купаже имеют более мягкий вкус и щедрый фруктовый аромат.

Такой уровень качества стоит больших денег, но в целом эти вина являются единственными красными бордоскими, которые стоит покупать. В лучших поместьях изготавливают совершенное вино невероятной сложности, обладающие невыразимым очарованием. 

В Бордо также изготавливается довольно много белого вина, которое может быть сухим или сладкими (!!!!!). Самые знаменитые сладкие вина изготавливаются в Сотерне и в соседнем Барсаке; есть также ряд меньших регионов, где производят более светлые варианты этого сорта.

Сухие белые вина в основном принадлежат к наиболее дешевому сектору рынка. Столовое белое бордоское в наши дни может быть совсем неплохим -  по крайней мере, оно будет свежим, с привлекательным оттенком травянистых фруктов. Эти вина являются простыми, менее резкими вариантами пикантного травянистого стиля, воплощенного в новозеландском белом вине Совиньон Блан. Тот же сорт винограда растет и здесь; иногда его смешивают с Семильоном, иногда нет. В элитном секторе бархатистые, нектариновые сухие вина из Пессак-Леоньяна принадлежат к числу лучших во Франции.

Бордоский  клэрет является темно-розовым вином или очень светло красным вином, в зависимости от вашей точки зрения. Так или иначе, это хорошее сухое вино с освежающим вкусом летних фруктов.