Мясной торт. |
 Рецепт из журнала "Гастрономъ" (текст оригинала)  800 г. говяжьего фарша 100 г. жирной грудинки 2 большие луковицы 1 сладкий перец 3 зубчика чеснока 1,5 стакана мясного бульона горсть хлебных крошек соль, перец Для "крема" 800 г. картофеля 4 ст.ложки сливок для взбивания 2 ст. ложки сливочного масла 2 желтка Для прослойки и украшения: 3 красных сладких перца 1 крупная свекла оливковое масло Перец для прослойки запечь под грилем до черных подпалин, положить в пакет на 15 минут, очистить от кожуры и семян, пробить в блендере в пюре, приправить маслом, солью и перцем, поместить в холодильник. Свеклу запечь в фольге до мягкости, 40 минут при 180 С, остудить, очистить, при помощи ложечки для дыни вырезать из свеклы шарики, сбрызгнуть их маслом, солью и перцем, держать в холодильнике. Для основы бекон и лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, 10 минут. Добавить очищенный и измельченный сладкий перец и чеснок, готовить 7 минут под крышкой. Снять с огня, остудить. Хлебные крошки замочить в бульоне, добавить к овощам вместе с фаршем, приправить солью и перцем, перемешать, разделить пополам. Выпечь в круглых формах для торта до готовности при 160 С, 25-30 минут. Картофель сварить, растолочь в пюре, добавить все ингридиенты для "крема", взбить, держать теплым. Выложить горячие мясные "коржи", один на другой, прослоив пюре из красного перца. Покрыть "торт" кремом из картофельного пюре, при помощи кулинарного мешка с фигурной насадкой отсадить "розочки", украсить свекольными шариками. Подавать как основное блюдо.  |
| Рубрики: | Кулинария/Украшения стола Кулинария/Мясо |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
